Setas rebozuelo: 15 especies con descripciones en tablas, fotos, dónde y cuándo recolectarlas y cómo crecen.

Los rebozuelos son una seta muy popular. Son difíciles de pasar por alto en el bosque gracias a su forma de sombrero y su brillante color naranja. En este artículo, hablaremos sobre las particularidades de la recolección de rebozuelos, así como sobre las especies más comunes que se encuentran en la naturaleza.

Familia de las rebozuelas (Cantharellaceae): descripción

Los rebozuelos fueron clasificados durante mucho tiempo como miembros de la familia Agaricaceae. Sin embargo, posteriormente se describieron características distintivas clave que permitieron clasificarlos como una familia aparte gracias a sus pliegues bifurcados y basidios cilíndricos.

Descripción del género Chanterelle (Cantharrellus)

Los rebozuelos tienen una apariencia muy característica.

• El cuerpo es carnoso, con forma de gorro y de embudo. Su coloración puede ser rojiza, beige, grisácea o amarilla.
• El sombrero tiene hasta 10 cm de diámetro, es muy carnoso, con un borde ondulado, y el himenóforo, que se une suavemente al tallo, no se puede separar de él.
• La pulpa es blanca o amarillenta. Puede conservar el mismo color después de cortarla, pero lo más frecuente es que se vuelva azul o rojiza.
• El tallo mide hasta 8 cm de alto, es muy fuerte, ancho y no tiene cubierta.
• El polvo de esporas es blanco.

¿De dónde proviene el nombre de los rebozuelos?

Mucha gente cree que el rebozuelo debe su nombre a su parecido con el color de un zorro. Pero, de hecho, tanto el hongo como el escurridizo rebozuelo derivan sus nombres de la antigua palabra rusa "lisy", que significa "rojo".

15 tipos de rebozuelos con descripciones y épocas de cosecha en tablas + fotos

Veamos 15 especies que pertenecen al género Chanterelle (Cantharellus) de la familia Chanterelleaceae (Cantharellaceae).

Rebozuelo común (Cantharellus cibarius)

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Rebozuelo común (Cantharellus cibarius)	El sombrero tiene un diámetro de 2 a 12 cm, borde ondulado y forma cóncava, adquiriendo forma de embudo en los ejemplares maduros. Su color varía de claro a amarillo anaranjado. El sombrero se integra armoniosamente con el tallo, que alcanza hasta 7 cm de altura, sin un borde definido. La piel es mate.	Comestible.	Junio, agosto-octubre.	Crece en bosques de coníferas y caducifolios, cerca de robles, pinos, hayas y abetos.

Galería fotográfica del rebozuelo común

Rebozuelo amatista (Cantharellus amethysteus)

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Rebozuelo amatista (Cantharellus amethysteus)	El sombrero tiene un diámetro de 2 a 10 cm, forma de embudo y bordes rizados y ondulados. Su color es amarillo. La pulpa es amarillenta, pero se vuelve blanca con el tiempo.	Comestible.	Junio-octubre.	Bosques caducifolios, mixtos y de coníferas. Crece en grandes grupos.

Galería fotográfica del rebozuelo amatista

Rebozuelo cinabrio (Cantharellus cinnabarinus)

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Rebozuelo cinabrio (Cantharellus cinnabarinus)	Los champiñones jóvenes tienen un sombrero convexo. A medida que maduran, se vuelve cóncavo, con bordes ondulados y un color rojo rojizo.	Comestible	Junio-octubre.	Prefiere los bosques de robles y se encuentra en el este de Norteamérica.

Galería fotográfica del rebozuelo rojo cinabrio

Pez zorro dorado del Pacífico (Cantharellus formosus)

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Pez zorro dorado del Pacífico (Cantharellus formosus)	El diámetro del sombrero oscila entre 2 y 14 cm, y su color varía del naranja al marrón amarillento, según la humedad. El tallo es cilíndrico y mide hasta 7 cm de altura.	Comestible.	Julio-septiembre.	Bosques jóvenes de coníferas de la región del Pacífico Noroeste de América del Norte.

Galería fotográfica del rebozuelo dorado del Pacífico

Rebozuelo aterciopelado (Cantharellus friesii)

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Rebozuelo aterciopelado (Cantharellus friesii)	El sombrero tiene un diámetro de entre 4 y 5 cm, con forma convexa o de embudo. Su color varía del amarillento al rojo anaranjado, con bordes muy ondulados. El tallo alcanza hasta 4 cm de altura y la pulpa es aromática.	Comestible.	Julio-octubre.	Parte sureste de Europa.

Galería fotográfica del rebozuelo aterciopelado

Rebozuelo facetado (Cantharellus lateritius)

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Rebozuelo facetado (Cantharellus lateritius)	El sombrero alcanza los 10 cm de diámetro y es de color amarillo anaranjado. El tallo mide hasta 5 cm de alto y hasta 2,5 cm de diámetro.	Comestible.	Julio-octubre.	Crece en bosques y parques donde hay robles. Está muy extendida en Norteamérica.

Galería fotográfica del rebozuelo facetado

Rebozuelo menor (Cantharellus minor)

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Rebozuelo menor (Cantharellus minor)	El sombrero tiene un diámetro máximo de 3 cm, es de color amarillo o amarillo anaranjado y presenta bordes ondulados. El tallo es curvo, de hasta 6 cm de largo, y puede ser ligeramente más claro que el sombrero.	Comestible.	Julio-octubre.	Al este de Norteamérica.

Galería fotográfica de pequeños rebozuelos

Rebozuelo rosa (Cantharellus persicinus)

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Rebozuelo rosa (Cantharellus persicinus)	El sombrero tiene hasta 5 cm de diámetro, inicialmente convexo, y luego adquiere forma de embudo. Su color es amarillo rosáceo.	Comestible.	Julio-octubre.	Este de Norteamérica.

Galería fotográfica de rebozuelos rosados

Rebozuelo blanco (Cantharellus subalbidus)

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Rebozuelo blanco (Cantharellus subalbidus)	El diámetro del sombrero puede alcanzar a veces los 14 cm; con el tiempo, adquiere forma de embudo y sus bordes se vuelven muy ondulados. La superficie es de color crema claro, pero al presionarla se torna naranja. El tallo mide hasta 5 cm de alto y hasta 3 cm de ancho, estrechándose hacia la base.	Comestible.	Julio-septiembre.	Bosques de coníferas en el noroeste de Norteamérica.

Galería fotográfica de rebozuelos blancos

Rebozuelo pálido (Cantharellus pallens)

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Rebozuelo pálido (Cantharellus pallens)	El sombrero es pequeño, de 1 a 5 cm de diámetro, con bordes ondulados y forma de embudo. Su color es amarillo pálido, con una superficie irregular y moteada. El tallo, de hasta 5 cm de altura, tiene forma cónica y se estrecha en la base.	Comestible.	Junio-septiembre.	Bosques mixtos y caducifolios.

Galería fotográfica del rebozuelo pálido

Rebozuelo trompeta o rebozuelo en forma de embudo (Cantharellus tubaeformis)

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Rebozuelo trompeta o rebozuelo en forma de embudo (Cantharellus tubaeformis)	El sombrero tiene un diámetro de 2 a 6 cm y forma de embudo. Los bordes son irregulares. Su color puede ser marrón o amarillo grisáceo. El tallo mide hasta 8 cm de alto y es cilíndrico.	Comestible.	Septiembre marca el comienzo del invierno.	Crece con mayor frecuencia en bosques de coníferas y prefiere suelos ácidos.

Galería fotográfica del rebozuelo trompeta

Rebozuelo amarillo (Craterellus lutescens)

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Rebozuelo amarillo (Craterellus lutescens)	El sombrero, de hasta 6 cm de diámetro, cambia de forma con la edad, pasando de convexo a ahusado. Su color es amarillo-marrón, pero la piel presenta escamas marrones. El tallo mide hasta 5 cm de altura y es de color naranja.	Comestible.	Junio-septiembre.	Bosques de coníferas con alta humedad.

Galería fotográfica de rebozuelos amarillentos

Rebozuelo gris (Cantharellus cinereus)

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Rebozuelo gris (Cantharellus cinereus)	El sombrero tiene forma de embudo, con bordes ondulados y curvados hacia arriba. Su diámetro alcanza los 6 cm y su color es marrón grisáceo. El tallo mide hasta 5 cm de altura, se integra directamente en el sombrero y se estrecha hacia la base. La pulpa es negra.	Comestible.	Julio-octubre	Bosques mixtos y caducifolios. Prefiere avellanos y robles.

Galería fotográfica del rebozuelo gris

Rebozuelo gris amarillento (Cantharellus melanoxeros)

Vista	Descripción	Comestibilidad	Plazos de cobro	Dónde buscar
rebozuelo gris amarillento	Este hongo poco común es de color amarillo beige. El sombrero de un rebozuelo adulto tiene forma de embudo, con bordes muy ondulados.	Comestible.	Julio-octubre.	En Europa central y occidental, prefiere asentarse cerca de hayas en bosques de hoja ancha.

Galería fotográfica de rebozuelos gris amarillentos

Rebozuelos de los Apalaches (Cantharellus appalachiensis)

Vista	Descripción	Comestibilidad	Plazos de cobro	Dónde buscar
Cantharellus appalachiensis	El sombrero tiene hasta 5 cm de diámetro, con forma convexa a aplanada. Su color es amarillo anaranjado o marrón anaranjado. El tallo mide hasta 7,5 cm de alto y es amarillo.	Comestible.	Julio-septiembre.	Originaria del este de Norteamérica, prefiere los bosques mixtos y de hoja ancha. Recibe su nombre de la cordillera de los Apalaches, donde se encuentra.

Galería fotográfica de rebozuelos de los Apalaches

2 setas del género Craterellus

Ahora veamos dos especies que pertenecen al género Craterellus de la familia de los rebozuelos (Cantharellaceae).

Rebozuelo negro, Craterellus cornucopioides

Vista	Descripción	Comestibilidad	Plazos de cobro	Dónde buscar
Rebozuelo negro, Craterellus cornucopioides	El sombrero tiene forma de embudo y mide entre 5 y 8 cm de diámetro. Es de color marrón parduzco, adquiriendo un tono negro en ambientes húmedos. El tallo alcanza los 10 cm de longitud y se estrecha en la base.	Comestible bajo ciertas condiciones.	Julio-septiembre.	Bosques caducifolios y mixtos.

Galería fotográfica de rebozuelo negro

Lea más sobre el embudo en forma de embudo en el artículo.Setas rebozuelo negras: fotos y descripciones, dónde y cuándo crecen y cómo cocinarlas..

Escarabajo de pico de embudo de Conrad (Craterellus konradii Bourdot)

Vista	Descripción	Comestibilidad	Plazos de cobro	Dónde buscar
El embudo de Conrad	Un hongo albino en forma de embudo, el embudo con cuernos...	Comestible.	Julio-octubre.	Bosques caducifolios y mixtos, en los que se encuentran abetos, robles, hayas y avellanos.

Galería fotográfica del búho de cabeza de embudo de Conrad

Un hongo del género Pseudocraterellus

También existe un hongo que pertenece a la familia de los rebozuelos (Cantharellaceae), pero a otro género: Pseudocraterellus.

Rebozuelo ondulado, Pseudocraterellus undulatus

Vista	Descripción	Comestibilidad	Plazos de cobro	Dónde buscar
Rebozuelo ondulado, Pseudocraterellus undulatus	El sombrero tiene 5 cm de diámetro, es plano o en forma de embudo, con bordes ondulados. Es de color marrón parduzco y tiene una superficie escamosa, a veces con nuevos cuerpos fructíferos. El pie mide hasta 6 cm de largo y se estrecha en la base.	Incomible.	Julio-octubre.	Bosques mixtos y caducifolios con alta humedad.

Galería fotográfica del rebozuelo ondulado

2 setas similares a los rebozuelos de otras familias.

Gomphus clavatus

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Gomphus clavatus	Una especie grande de rebozuelo, de hasta 14 cm de altura. El sombrero es inicialmente púrpura, pero a veces se torna amarillento con la edad. Los bordes son ondulados. El pie es parduzco y tiene forma de maza.	Comestible.	Junio ​​– Octubre.	Bosques caducifolios o mixtos, crece en hierba o musgo.

Galería fotográfica del rebozuelo con forma de maza

Rebozuelo jorobado, Cantarellula umbonata

Vista	Descripción	Comestibilidad	Plazos de cobro	Dónde buscar
Rebozuelo jorobado, Cantarellula umbonata	El sombrero alcanza los 5 cm de diámetro y, cuando es joven, se asemeja a la letra T. Los bordes son ondulados, de color grisáceo y presenta manchas en la superficie. Los bordes son más claros que el centro. Tras romperse, la pulpa adquiere un tono rojizo. El tallo mide hasta 6 cm de altura y tiene una base pubescente.	Comestible bajo ciertas condiciones.	Mediados de agosto: primeras heladas.	Bosques de coníferas y mixtos.

Galería fotográfica del zorro jorobado

2 rebozuelos falsos no comestibles

Los rebozuelos tienen una especie parecida, considerada comestible bajo ciertas condiciones, pero que requiere un procesamiento prolongado y puede causar malestar gastrointestinal y efectos alucinógenos. Lo mejor es poder distinguirla de la seta comestible verdadera.

Rebozuelo falso, charlatán naranja (Hygrophoropsis aurantiaca)

Vista	Descripción	Comestibilidad	Plazos de cobro	Dónde buscar
Rebozuelo falso, charlatán naranja (Hygrophoropsis aurantiaca)	El diámetro del sombrero varía de 2 a 5 cm; en los ejemplares maduros, el sombrero es ondulado y en forma de embudo. Su color es amarillo anaranjado, ligeramente más oscuro en el centro. Pueden observarse zonas concéntricas en la superficie, pero estas desaparecen con la edad. Posee un olor desagradable.	Comestible bajo ciertas condiciones.	Agosto-octubre.	Prefiere los bosques de coníferas y mixtos, la madera en descomposición, los hormigueros y el musgo.

Galería fotográfica del falso rebozuelo

Lea más sobre el falso rebozuelo y cómo distinguirlo del verdadero en el artículo.Falsa rebozuelo, diferencias con la auténtica en la tabla, foto + setas similares a los rebozuelos.

Omphalotus de olivo (Omphalotus olearius)

Vista	Descripción	Comestibilidad	Plazos de cobro	Dónde buscar
Onfalota oliva (Omphalotus olearius)	El sombrero es grande, de hasta 12 cm de diámetro, carnoso y extendido. Su color es marrón rojizo anaranjado. Presenta láminas amarillentas que se extienden a lo largo del tallo y que fosforescen en la oscuridad. La carne tiene un tono amarillento y un olor desagradable.	Venenoso.	Septiembre-octubre.	Troncos y tocones podridos de árboles de hoja caduca. Comunes en los bosques de Crimea.

Galería fotográfica de Omphalotus oleifera

¿Dónde y cuándo crecen los rebozuelos?

Los rebozuelos se pueden encontrar en casi cualquier bosque donde haya suficiente calor y humedad. Durante las lluvias, se aventuran a los claros y los bordes del bosque.

¡Importante! Si encuentras un par de rebozuelos, no te vayas corriendo. Crecen en grupos, y si inspeccionas la zona con atención, seguro que encontrarás más.

¿Con qué rapidez crecen los rebozuelos en el bosque?

Los primeros ejemplares de rebozuelo pueden observarse ya a principios del verano, pero su máximo crecimiento se produce a mediados de julio. Son especialmente abundantes en climas cálidos después de las lluvias.

En nuestro país, los rebozuelos se pueden recolectar desde la segunda quincena de julio hasta octubre.

En el artículo encontrará más información sobre dónde crecen los diferentes tipos de rebozuelos.Dónde crecen los rebozuelos, qué bosques buscar en la región de Moscú y otras regiones, y la temporada de cosecha..

¿A qué temperatura crecen los rebozuelos?

Generalmente se acepta que la temperatura óptima para el crecimiento de los rebozuelos está entre los 10 y los 24 grados.

¿Cuántos días tardan los rebozuelos en crecer después de la lluvia?

Los rebozuelos se consideran de crecimiento relativamente lento. Tardan aproximadamente tres semanas en madurar.

• En clima fresco (entre 8 y 18 grados), los rebozuelos madurarán en 2 o 3 semanas.
• En climas cálidos (entre 19 y 24 grados), el período de maduración se reduce a 9 días.
• En climas cálidos (por encima de los 24 grados), el crecimiento de los rebozuelos se detiene.

¿Por qué los rebozuelos no tienen gusanos?

Los recolectores de setas experimentados saben que los rebozuelos nunca contienen gusanos. La razón es sencilla: contienen un monosacárido natural llamado quinomanosa. Este tiene un efecto paralizante no solo sobre los insectos plaga, sino también sobre sus larvas.

En raras ocasiones, se pueden encontrar gusanos de alambre o insectos en setas con una densa capa quitinosa que impide que la sustancia venenosa penetre en el organismo.

Contenido calórico de los rebozuelos

Los rebozuelos, al igual que todos los demás hongos, se consideran bajos en calorías. 100 gramos de hongos frescos contienen solo 20 kcal.

Valor nutricional de los rebozuelos

Los rebozuelos se consideran setas muy saludables. Contienen muchos elementos importantes:

1. CobreNecesario para el funcionamiento normal del corazón y beneficioso para los tejidos conectivos.
2. FibraAyuda al funcionamiento intestinal estimulando las contracciones naturales de sus paredes.
3. PotasioParticipa en la síntesis de proteínas y contribuye al buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
4. ZincEstimula el sistema inmunológico y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
5. Tiamina (B1)Esencial para el músculo cardíaco y el sistema nervioso.
6. Piridoxina (B6)Fortalece el sistema inmunológico, favorece la correcta absorción y distribución de grasas, proteínas y carbohidratos, y estimula el flujo linfático.

100 g de producto contienen:

• Carbohidratos – 6,9 g.
• Proteínas – 1,5 g.
• Grasas – 0,5 g.
• Agua – 89,8 g.
• Fibra – 3,8 g.

Lee el artículo¿Se pueden comer rebozuelos crudos? Beneficios y perjuicios de las setas, cantidad recomendada y para qué se pueden usar..

Uso de los rebozuelos en la cocina

Los rebozuelos tienen un aroma único, que se realza aún más cuando estas setas se preparan correctamente.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar los rebozuelos?

Los rebozuelos se pueden hervir, guisar o freír; la elección es suya. Pero el primer paso para preparar cualquier plato es remojar y limpiar bien los hongos. Entre sus numerosos pliegues puede haber mucha arena.

La forma más sencilla de cocinar los rebozuelos es hervirlos durante unos 20 minutos. Así conservarán su volumen y sabor. Añada un poco de vinagre al agua. Después, puede añadirlos a ensaladas, platos principales o entrantes, o congelarlos (hasta por 3 meses).

Otra opción es freír los rebozuelos en mantequilla y servirlos como guarnición.

A mucha gente le gustan los rebozuelos guisados ​​con cebolla y crema agria. Para preparar este plato, tome los rebozuelos fritos o hervidos, vierta la crema agria sobre ellos y cocínelos a fuego lento durante 5-7 minutos.

¡Importante! Los rebozuelos solo deben salarse en la etapa final de la cocción, de lo contrario quedarán duros.

Algunos recolectores de setas prefieren secar los rebozuelos para el invierno. Esto permite conservarlos durante bastante tiempo. Para preservar todos sus nutrientes, se recomienda remojar los rebozuelos en leche durante dos horas antes de secarlos.

Para encurtir, los rebozuelos hervidos se colocan en frascos y se cubren con la marinada. Para prepararlo, necesitarás:

• 1 litro de agua;
• 400 ml de vinagre;
• hoja de laurel;
• pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Lea más sobre cómo cocinar rebozuelos en el artículo.¿Es necesario hervir los rebozuelos? ¿Cuánto tiempo hay que hervirlos antes de freírlos en sopa, hasta que estén listos?.

¿Por qué los rebozuelos pueden tener un sabor amargo?

Los rebozuelos pueden tener un sabor amargo por varias razones:

• Un hongo falso se coló en el plato.
• Los ejemplares recolectados eran demasiado grandes y viejos.
• Los rebozuelos crecían a lo largo de las carreteras y en zonas muy contaminadas.
• Tiempo de cocción insuficiente.
• Cosecha durante períodos secos.

Para evitar problemas con los champiñones, deben procesarse pocas horas después de su recolección. Se pueden conservar en el refrigerador durante unos días.

Recetas con rebozuelos

Los rebozuelos se pueden usar en una gran variedad de platos, e incluso son ideales para rellenar tartas. Aquí tienes algunas recetas sencillas y deliciosas:

Sopa de rebozuelos

Ingredientes:

• 500 g de rebozuelos;
• 1 queso procesado;
• 2 piezas de patatas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 20 g de mantequilla;
• Sal al gusto;
• Verde.

Método de preparación:

• Hierve los champiñones pelados en agua sin sal durante 15 minutos.
• Sofría zanahorias y cebollas finamente picadas en mantequilla.
• Añade las patatas cortadas en dados a los champiñones y cocina durante 10 minutos.
• Añade el queso procesado rallado a la sopa y remueve bien hasta que se disuelva.
• Añade sal al gusto, espera a que hierva y apaga la olla.
• Añade las hierbas al servir.

Tortilla con rebozuelos

Ingredientes: 200 g de rebozuelos

• 1 cebolla;
• 3 huevos;
• 1 diente de ajo;
• Paprika;
• Sal al gusto.

Método de preparación:

• Las cebollas y el ajo se fríen en una sartén hasta que estén transparentes.
• Se añaden los champiñones hervidos a la cebolla y se fríen durante otros 5-7 minutos.
• En un recipiente aparte, batir los huevos con sal y pimentón.
• La mezcla para la tortilla se vierte sobre los rebozuelos y se fríe durante 5 minutos.

Para una presentación más atractiva, puedes colocar la tortilla sobre rebanadas de baguette tostadas.

Beneficios y perjuicios de los rebozuelos

• Los rebozuelos tienen muchas propiedades beneficiosas:
• Tienen un efecto antiparasitario.
• Elimina las toxinas del hígado.
• Ayudan a combatir las infecciones broncopulmonares.
• Regular los niveles de glucosa en sangre.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Ayudan a combatir las células cancerosas.
• Fortalece el sistema cardiovascular.
• Ayuda a combatir el estrés.
• Mejorar la movilidad articular.
• Estimula la producción de colágeno.

Los rebozuelos, como todos los hongos, se consideran difíciles de digerir. Por lo tanto, pueden ser perjudiciales para las personas con trastornos gastrointestinales y enfermedades hepáticas crónicas.

Cómo preparar y conservar los rebozuelos

Los rebozuelos recolectados en el bosque deben limpiarse bien de arena sumergiéndolos brevemente en agua. Luego se pueden encurtir, congelar, secar, hervir o freír.

Los champiñones frescos se pueden conservar en el refrigerador a 10 grados Celsius hasta por 2 días, en la zona de frescura durante aproximadamente 7 días y congelados durante 3 meses. Los champiñones no se pueden volver a congelar.

Para obtener más información sobre cómo preparar rebozuelos, lea los siguientes artículos:

Rebozuelos secos: 6 métodos de secado, contenido calórico, beneficios y perjuicios, usos y recetas.

Cultivo de rebozuelos en casa

Los rebozuelos solo se pueden cultivar en casa, en un huerto con condiciones similares a las de su hábitat natural. El micelio se siembra en junio y la cosecha no se puede esperar hasta un año después.

Existen dos formas principales de plantar rebozuelos en casa:

• A través del micelio listoHoy en día, el micelio de alta calidad se encuentra fácilmente en tiendas especializadas. Cava un hoyo de 20 cm de profundidad debajo del árbol elegido, en un lugar húmedo pero cálido. Coloca el micelio en el fondo, cúbrelo con tierra y riégalo con agua tibia. Para evitar que se congele durante el invierno, cúbrelo con ramas de abeto, aserrín u hojas.

Elaboración casera de micelio. Este método requiere más tiempo de preparación, pero ofrece un mayor rendimiento. Se selecciona un árbol en el huerto bajo el cual crecerá el micelio. Se recolectan setas rebozuelo de un árbol de la misma especie en el bosque. Se cortan los sombreros y se remojan durante 20 horas en agua azucarada (100 g por litro). Luego se filtra el sustrato, pero no se deben desechar los sombreros; se utilizarán más adelante. El agua con las setas se vierte bajo el árbol, los sombreros se colocan cerca de las raíces y se cubren ligeramente con tierra. Luego se añade agua tibia según sea necesario. Para el invierno, el micelio se cubre con ramas y hojas de abeto.

Para obtener más información sobre el cultivo de rebozuelos, lea el artículo.Cultivo de rebozuelos en casa y en el jardín paso a paso + a escala industrial.

Uso de los rebozuelos en medicina

El uso más común de los rebozuelos en medicina se basa en sus propiedades antiparasitarias, razón por la cual estos hongos se utilizan como ingrediente en numerosos suplementos antihelmínticos.

Rebozuelos para limpiar el cuerpo

Como se mencionó anteriormente, los rebozuelos contienen un monosacárido que elimina parásitos. Esta propiedad también se extiende a los humanos, razón por la cual se utilizan como ingrediente en programas de desintoxicación. Si bien los rebozuelos tratados térmicamente no tendrán este efecto, se pueden usar hongos secados a temperaturas no superiores a 40 grados Celsius o infusionados en alcohol.

Se deben secar y moler cinco rebozuelos hasta convertirlos en polvo. Este polvo debería ser suficiente para 10 días, y se debe añadir una pizca a cada comida.

Este plato no solo eliminará los parásitos, sino que también limpiará el hígado de toxinas.

¿En qué casos y para quién es mejor no comer rebozuelos? Contraindicaciones

Los rebozuelos, al igual que cualquier otro hongo, tienen una serie de contraindicaciones para su consumo:

• Niños menores de 7 años.
• Enfermedades gastrointestinales crónicas.
• Enfermedades del hígado.
• Mujeres lactantes y embarazadas.
• Personas mayores.

Lo mejor es comer setas durante la primera mitad del día; no se recomienda en absoluto consumirlas menos de 2 horas antes de acostarse.

Cómo elegir rebozuelos al comprar

Al comprar rebozuelos, debe tener en cuenta los siguientes matices:

• El sombrero y el tallo deben estar secos, sin daños ni manchas oscuras en la superficie.
• Los champiñones no presentan zonas dañadas.
• El aroma es agradable.
• El color del champiñón es albaricoque o dorado.