Flammulina (hongo de miel de invierno): foto, descripción, época de recolección, propiedades y usos.

Muchas setas siguen produciendo frutos solo hasta la primera helada, por lo que poca gente sabe que setas valiosas y nutritivas, como la Flammulina, también se pueden encontrar en el bosque durante el invierno. Este artículo tratará sobre esta seta.

Descripción del hongo Flammulina velutipes

Flammulina pertenece a la familia Ryadkovye, pero a veces se puede encontrar una clasificación en la que el hongo se asigna a la familia Negniuchnikovye.

sombrero

El sombrero mide entre 2 y 10 cm de diámetro, es convexo cuando es joven y se aplana con la edad. Su color es naranja, amarillo o marrón miel. En clima húmedo, su superficie se cubre de manchas marrones y se vuelve viscosa.

Pierna

El tallo es cilíndrico, de 4 a 8 cm de largo y no más de 8 mm de diámetro. Su estructura es densa y rígida. Su color es el mismo que el del sombrero, pero la parte inferior es considerablemente más oscura.

Pulpa

La pulpa es de color cremoso. La textura es acuosa y el aroma y el sabor son agradables.

Archivos

Las láminas son escasas, adherentes y de color crema. A medida que los hongos maduran, comienzan a oscurecerse.

Polvo de esporas y esporas

Las esporas son blancas y de forma elíptica o cilíndrica.

Galería fotográfica del hongo Flammulina, o hongo miel de invierno.

Otros nombres para el hongo Flammulina

El hongo flammulina tiene otros nombres que se pueden encontrar en su descripción.

• Hongo de miel de invierno.
• Flammulina velvetleaf.
• Collybia velletosa.
• Seta de invierno.
• Collybia velutipes.

Lea también, ¿Dónde buscar setas en invierno? ¿Crecen allí? ¿Cómo cultivarlas en casa?.

¿Dónde y cuándo crece el hongo de la miel de invierno?

El hongo miel de invierno se considera un saprófito, ya que prefiere asentarse en madera muerta. En los bosques, se encuentra fácilmente en tocones viejos, madera muerta y troncos de árboles caídos.

La Flammulina crece con mayor frecuencia en bosques caducifolios y rara vez se encuentra en coníferas. Sin embargo, fructifica activamente en álamos, serbales, chopos, arces, sauces y abedules.

El hongo miel de invierno es común en la parte central de Rusia y se considera una seta comestible. Crece en grupos, y a menudo varios ejemplares crecen juntos. Es especialmente popular en la cocina asiática.

La fructificación comienza en la segunda quincena de septiembre, pero la mayoría de los hongos maduran a finales de octubre y principios de noviembre. En algunas regiones, la flammulina también se puede encontrar en primavera.

Las setas no temen al frío invernal; se pueden encontrar incluso bajo una capa de nieve durante los deshielos.

4 setas que pueden confundirse con el hongo miel de invierno: fotos y descripciones en tablas.

A veces, los recolectores de setas novatos pueden confundir el hongo miel de invierno con otras especies comunes en los bosques y de apariencia similar. Sin embargo, es importante recordar que el hongo miel de invierno es uno de los pocos que tolera fácilmente las heladas y crece incluso en invierno. Otra característica distintiva es la ausencia del anillo característico en el tallo.

Hongo de miel de verano (Kuehneromyces mutabilis)

Diferentes nombres para el hongo	Descripción, diferencias	Dónde y cuándo crecen	Comestibilidad, cualidades nutricionales
hongo de miel openogallerine; Variable Kuneromyces.	El diámetro del sombrero no supera los 8 cm; en época de lluvias, se observa una zonación en la superficie. El sombrero es de color claro, mientras que el polvo de esporas es parduzco. Presenta un anillo en el tallo.	La fructificación se produce entre julio y agosto. Es menos frecuente entre septiembre y octubre. Prefiere la madera muerta de árboles de hoja caduca, especialmente el abedul.	Un hongo comestible. Se utiliza hervido o ligeramente salado.

Galería fotográfica del hongo de miel de verano

Por cierto, hay bastantes diferentes. tipos de setas de miel.

Polilla de fuego (Gymnopilus sapineus)

Diferentes nombres para el hongo	Descripción, diferencias	Dónde y cuándo crecen	Comestibilidad, cualidades nutricionales
Gymnopylus hermoso; fabuloso; prominente; picea; pino; híbrido; penetrante; polilla del abeto; Gymnopilus sapineus; Gymnopilus hybridus.	El sombrero del hongo mide entre 3 y 8 cm de diámetro y se distingue por su color rojo fuego brillante, su superficie afelpada y sus bordes rizados. Las láminas son oscuras y el polvo de esporas es de color marrón anaranjado. El tallo, de hasta 5 cm de altura, tiene un anillo amarillento apenas perceptible.	América del Norte, Europa. Prefiere la madera muerta de abeto. Menos común en bosques caducifolios. Fructifica desde septiembre hasta finales de noviembre.	Un hongo venenoso que supone un peligro mortal para los seres humanos.

Galería fotográfica de la luciérnaga

Galerina marginata

Diferentes nombres para el hongo	Descripción, diferencias	Dónde y cuándo crecen	Comestibilidad, cualidades nutricionales
Pholiota marginata	El sombrero pequeño, de hasta 4 cm de diámetro, es de color marrón amarillento. En condiciones de humedad, aparecen zonas concéntricas. El polvo de esporas es de color marrón rojizo. El pie es hueco, con un anillo blanco o amarillento, de hasta 5 cm de longitud.	Da fruto desde la segunda quincena de julio hasta octubre. Prefiere asentarse en la madera podrida de las coníferas.	Seta venenosa.

Galería fotográfica de la galería con borde

Collybia fusipes

Diferentes nombres para el hongo	Descripción, diferencias	Dónde y cuándo crecen	Comestibilidad, cualidades nutricionales
dinero con patas de huso; agaricus crassipes; Collybia fusipes.	El sombrero suele tener forma irregular, es de color marrón rojizo y se aclara con la edad. El tallo es delgado, retorcido, fusiforme y arrugado en la superficie. El polvo de esporas es blanco.	Los hongos dan fruto desde el verano hasta el otoño, creciendo en grandes racimos sobre los tocones y troncos de árboles de hoja caduca en descomposición.	El hongo no es comestible, pero algunas fuentes afirman que los frutos jóvenes sí se pueden comer.

Galería de fotos de la Fusipedia spicata

Datos históricos sobre el hongo de la miel de invierno

Recientemente, muchos expertos han llegado al consenso de que el hongo miel de invierno no pertenece a la familia Ryadaceae, sino a su propia familia, Physalaraceae. Varias otras especies, como Strobilurus, Xerula y otras, también deberían incluirse en esta familia.

Durante mucho tiempo, el hongo miel de invierno pasó desapercibido, ya que pocas personas se adentraban en el bosque en busca de setas tras la llegada del frío. E incluso si encontraban alguna, era improbable que se atrevieran a recolectarla y comerla. No fue hasta hace 15 años que se descubrió por primera vez, y desde entonces se ha convertido en una valiosa adición a la cesta de cualquier recolector de setas.

La flammulina es única no solo por su resistencia al frío, sino también por su capacidad para crecer incluso en las zonas más contaminadas de la ciudad. Se puede encontrar incluso a los lados de las autopistas más ruidosas. Sin embargo, recolectar este hongo en esos lugares está, por supuesto, estrictamente prohibido.

En los últimos años, se ha consolidado en Rusia la producción industrial del hongo miel de invierno, logrando así su domesticación. Actualmente, se cultivan anualmente hasta 150 000 toneladas de este hongo en todo el mundo. Esta práctica se lleva a cabo no solo en Rusia, sino también en China, Estados Unidos, Brasil, Corea y Japón.

Comestibilidad del hongo de miel de invierno valor nutricional

El hongo miel de invierno se considera una seta comestible; no solo tiene un sabor y aroma agradables, sino que también es muy nutritivo.

El contenido calórico de 100 g del producto es de 22 kcal. También contiene:

• Proteínas: 2,2 g;
• Grasas: 1,2 g;
• Carbohidratos: 0,5 g;
• Fibra dietética: 5,1 g;
• Agua - 90 g;
• Ceniza - 1 g.

La composición del hongo también es rica en vitaminas, micro y macroelementos:

• Vitamina B1 - 0,02 mg;
• Vitamina B2 - 0,38 mg;
• Vitamina C - 11 mg;
• Vitamina E - 0,1 mg;
• Vitamina PP - 10,7 mg;
• Niacina - 10,3 mg;
• Potasio - 400 mg;
• Calcio - 5 mg;
• Magnesio - 20 mg;
• Sodio - 5 mg;
• Fósforo - 45 mg;
• Hierro - 0,8 mg.

Además, el hongo de miel de invierno contiene quitosano y ácido linoleico, que ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre y a normalizar la función intestinal.

Propiedades medicinales del hongo Flammulina (hongo de miel de invierno)

El hongo Flammulina posee numerosas propiedades beneficiosas:

1. Fortalecen el sistema inmunológico. Gracias a su alto contenido en vitaminas y aminoácidos, los hongos actúan como un estimulante natural de las defensas del organismo. Además, su consumo ayuda a limpiar el cuerpo y a desintoxicar el hígado y los riñones.
2. Control del azúcar. El consumo regular y moderado de setas ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre y a mantener el equilibrio en el organismo.
3. Normaliza la función intestinal. La fibra dietética presente en los champiñones ayuda a limpiar los intestinos de toxinas y a prevenir el estreñimiento.
4. Estimulación mental. Los aminoácidos presentes en el hongo tienen un efecto beneficioso sobre la función cerebral y todo el sistema nervioso.
5. Menor riesgo de reacciones alérgicas. El hongo de miel de invierno tiene un efecto antihistamínico que ayuda a combatir la rinitis, el asma, el eccema y otras afecciones similares frecuentemente asociadas con intoxicaciones.
6. Fortalece el sistema cardiovascular. El consumo de setas ayuda a reducir los lípidos en sangre, lo que previene la acumulación de placa en los vasos sanguíneos.
7. Aceleración del metabolismo. La composición de la seta de invierno ayuda a acelerar los procesos metabólicos en el organismo y a mejorar la absorción de nutrientes.

Daños y contraindicaciones del consumo de hongos de miel de invierno

A pesar de sus numerosas ventajas, el hongo de miel de invierno también presenta una serie de contraindicaciones para su consumo:

• Puede provocar intoxicación si se recolecta en zonas ecológicamente contaminadas o si se consumen frutos en mal estado.
• No apto para el consumo de niños menores de 14 años ni de personas mayores.
• No se recomienda para mujeres embarazadas o en período de lactancia.
• En caso de intolerancia individual, puede provocar reacciones alérgicas.

El uso del hongo de miel de invierno en la medicina popular en Rusia

Las propiedades medicinales del hongo de la miel lo han convertido en una seta popular entre herbolarios y homeópatas de todo el mundo. También se utiliza ampliamente en la medicina tradicional como antibiótico y antioxidante.

Este hongo tiene diversas aplicaciones:

• Resfriados. Una pequeña cantidad de setas frescas de invierno, molidas y mezcladas con mermelada de frambuesa, puede ayudar a combatirlos.
• Efecto antitumoral. Para lesiones hepáticas, prepare una infusión de hongo de miel, miel y aloe.
• Propiedades cicatrizantes. Una tintura alcohólica de hongo de miel de invierno ayuda a que las heridas cicatricen más rápido; en los pueblos, se utilizaba para tratar las heridas del ganado.

En Rusia, la medicina oficial no reconoce las propiedades medicinales del hongo de miel de invierno, por lo que no se utiliza como medicamento.

Ah, ¿sabes de esto? seta shiitake¿

El uso del hongo de miel de invierno en cosmetología

El hongo miel de invierno se usa frecuentemente como ingrediente en productos de belleza y cuidado de la piel. Se elaboran con él mascarillas, cremas, lociones y sérums.

Los cultivos miceliales se utilizan para producir extractos hidroalcohólicos al 5-25%. Estos productos ayudan a eliminar la descamación de la piel, la hidratan profundamente, la nutren y reducen las arrugas.

Usos culinarios de las setas de miel de invierno

Las setas de miel de invierno son especialmente populares en la cocina asiática y japonesa. Son un ingrediente básico en diversas ensaladas, donde conservan su delicado sabor y aroma, revelando todo su potencial al combinarse con otros ingredientes.

La delicada textura de la pulpa permite elaborar un delicioso caviar de setas a partir de las setas de miel de invierno.

Para su uso en la medicina tradicional, así como para la elaboración de especias y aditivos, los champiñones se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo.

La flammulina se utiliza a menudo como relleno para pasteles después de ser molida y frita.

A pesar de los numerosos beneficios de este hongo y de la posibilidad de consumirlo fresco, las amas de casa con experiencia siguen recomendando hervirlo antes de cocinarlo.

En más detalle, Cómo hervir setas de miel para diferentes usos Lea más en nuestro sitio web.

Recetas con hongos de miel de invierno

Antes de cocinar los champiñones, deben estar firmes, sin oscurecimiento ni daños. Se pueden conservar en el refrigerador hasta por una semana. Es recomendable usar recipientes herméticos para evitar que absorban olores.

Sopa

Las setas de miel de invierno son ideales para preparar una sopa de Cuaresma muy sabrosa y nutritiva.

Ingredientes:

• Champiñones – 500 g.
• Papas – 5 unidades.
• Zanahorias – 1 unidad.
• Sal y especias al gusto.

Método de preparación:

1. Hierve los champiñones en agua durante 15 minutos.
2. Corta las patatas en cubos.
3. Corta las zanahorias y las cebollas.
4. Añade los ingredientes a los champiñones, agrega sal y pimienta y cocina hasta que las patatas estén listas.
5. Sírvelo con crema agria o simplemente espolvoréalo con hierbas.

Frito coreano

Para preparar este plato necesitarás:

• Setas de miel de invierno – 500 g.
• Cebollas – 2 unidades.
• Zanahorias – 1 unidad.
• Pan rallado – 2 cucharadas.
• Pimienta y sal al gusto.

Método de preparación:

• Hierve los champiñones en agua hirviendo con sal durante 30 minutos.

• Pica finamente la cebolla y la zanahoria.
• Colocar en una sartén precalentada y freír a fuego alto, removiendo constantemente.
• Por último, añade pan rallado, que absorberá el exceso de humedad.
• Freír hasta que estén dorados y servir con salsa.

ensalada coreana

Para preparar una ensalada coreana clásica necesitarás:

• Setas de miel de invierno hervidas o encurtidas – 300 g.
• Zanahorias al estilo coreano – 200 g.
• Algas marinas – 100 g.
• Palitos de cangrejo o carne de calamar hervida – 200 g.
• Salsa de soja, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Hierve los champiñones durante 30 minutos sin añadir sal.
2. Pica finamente los palitos de cangrejo.
3. Mezcla todos los ingredientes, sazona con salsa de soja y añade sal si es necesario.

Con patatas

Los champiñones fritos con patatas son un clásico culinario.

Ingredientes:

• Setas de miel – 400 g.
• Papas – 4 unidades.
• Cebolla – 1 unidad.
• Sal, hierbas, especias – al gusto.

Método de preparación:

1. Corta las patatas en cubos y fríelas en ghee o aceite vegetal hasta que estén medio cocidas.
2. Hierve los champiñones con miel durante 30 minutos.
3. Colóquelas en una sartén con aceite caliente y fríalas durante 5-7 minutos.
4. Añade las cebollas a los champiñones y fríe durante otros 5 minutos.
5. Añade los champiñones a las patatas, sazona con sal y pimienta y fríe todo junto hasta que esté completamente cocido.
6. Servir espolvoreado con hierbas.

En una salsa cremosa

Los champiñones en salsa cremosa se pueden servir con diversas guarniciones o como plato principal.

Para prepararte necesitas llevar:

• Setas de miel – 500 g.
• Cebolla – 1 unidad.
• Queso – 50 g.
• Crema 20% - 150 ml.
• Sal y pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Hierve los champiñones durante 30 minutos.
2. Coloca las setas de miel en una sartén con aceite caliente y fríelas durante 7 minutos.
3. Añade la cebolla finamente picada a los champiñones y fríelos hasta que estén dorados.
4. Vierta la crema en la cacerola y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
5. Añade el queso rallado, la sal, las especias, remueve y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.

Cómo encurtir hongos de miel de invierno

Las setas de miel de invierno encurtidas son muy populares entre las amas de casa, ya que se convierten en un auténtico adorno de la mesa en cualquier época del año.

Ingredientes:

• Setas de miel de invierno – 2 kg.
• Agua – 1 l.
• Sal – 2,5 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 150 ml.
• Clavos de olor – 4 unidades.
• Hoja de laurel – 1 unidad.

Método de preparación:

• Remoje los champiñones durante 4 horas y luego hiérvalos en agua hirviendo durante 20 minutos.
• Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Añada los champiñones con miel y las especias.
• Después de 20 minutos, vierte el vinagre en la marinada, llévala a ebullición y apaga el fuego.
• Con una espumadera, coloque los champiñones en frascos esterilizados, vierta la solución y ciérrelos herméticamente.
• Conservar en un lugar fresco.

Cómo congelar setas de miel de invierno

Las setas de miel de invierno toleran bien la congelación. Existen varios métodos de congelación, que explicaremos con más detalle a continuación.

Lea también el artículo sobre Cómo congelar setas de miel para el invierno: muchas recetas.

Fresco

Los champiñones frescos para congelar no necesitan lavarse, ya que el exceso de humedad provocará escarcha. La suciedad se puede eliminar fácilmente con una servilleta o un paño suave. Coloque los champiñones en una sola capa sobre una bandeja y congélelos durante 7 horas. Luego, retírelos y guárdelos en una bolsa o recipiente.

Hervido

Los champiñones cocidos ahorran espacio en el congelador. Hiérvalos en agua hirviendo durante 30 minutos, añadiendo sal si lo desea. Luego, escúrralos en un colador para eliminar el exceso de líquido. Una vez fríos, divídalos en porciones y colóquelos en bolsas individuales.

Frito

Los champiñones se hierven durante 15-20 minutos, luego se fríen hasta que estén listos, se enfrían y se colocan en recipientes.

Cómo secar setas de miel de invierno

Las setas secas conservan todas sus propiedades beneficiosas, por lo que se utilizan con frecuencia en la medicina tradicional. En la cocina, se muelen y se usan como condimento para diversas salsas y guarniciones.

No es necesario lavar los champiñones antes de secarlos; basta con limpiarlos con un paño seco. Si tienes una habitación cálida, puedes ensartarlos y colgarlos para que se sequen. Puedes usar un deshidratador eléctrico, e incluso algunos utilizan el microondas.

El método más popular es el secado en el horno:

1. Los champiñones se colocan en una bandeja dejando un pequeño espacio entre ellos.
2. El horno está precalentado a 50 grados.
3. La bandeja se coloca en el horno, dejando la puerta ligeramente abierta.
4. Es necesario darles la vuelta periódicamente durante 2-3 horas.
5. En cuanto las tapas se vuelven pegajosas, se aumenta la temperatura a 70 grados y se dejan secar hasta que estén listas.

Si te interesa esta cuestión, lee el artículo para obtener más detalles. sobre el secado de setas de miel de diferentes maneras.

Reseñas y consejos de usuarios sobre el hongo de miel de invierno Flammulina, su recolección, cultivo y preparación.

Por favor, explícame la diferencia entre Flammulina y Galerina. Para mí son exactamente iguales.

Tanyusha, en primer lugar, Galerina tiene un anillo, mientras que el hongo de miel de invierno no. Cuando cultivamos Flammulina, Galerina no existe.

Hola a todos, ayer estuve en el jardín guardando la ropa, almacenando todo para el invierno. No sé por qué me sentí atraída por el bosque, pero en fin, fui. El bosque es hermoso, un placer pasear por él. Bueno, mientras caminaba y miraba mis pies, me encontré con un árbol con setas de miel falsas.

Pensé, déjame ir a echar un vistazo, parece que hay nieve en el suelo, estaba helado, pero son tan alegres, fui, recogí algunos, los volteé y OPPAaaaa

Y esto no es un hongo de miel falso en absoluto. Mi alegría no tuvo límites :Yahoo!: Bueno, hola hongo de miel de invierno :Yahoo!:
He leído mucho sobre este hongo, pero es la primera vez que lo veo.
También había algunos muy jóvenes.

Están buenos marinados y fritos, o al menos eso dicen. Continué, y allí...

No tuve tiempo de pasear y recoger más, estaba oscureciendo, bueno, cada uno tiene su manera, pero no pienso dar por terminada la temporada de setas todavía.
Viernes 17 de noviembre de 2017, 19:00 h.
No pude resistir la tentación de subirme al coche y correr hacia el muelle antes de que oscureciera. Logré caminar durante aproximadamente una hora. Al fin y al cabo, recolectar setas en invierno tiene sus ventajas: no hay matorrales, ni garrapatas, ni mosquitos. Caminas por un bosque limpio y puedes ver las setas desde lejos.

Lo malo es que no tuvieron tiempo de crecer. Encontré más de una docena de árboles con setas diminutas, no más grandes que una moneda de diez kopeks, y ni siquiera me molesté en cortarlas. La foto no captó todas las setas; los árboles estaban cubiertos de ellas.


También se encontraban en alturas inaccesibles.

He aprendido una cosa: con tiempo nublado, lo mejor es llevar un navegador o una brújula. Mientras das vueltas alrededor de los árboles, pierdes la orientación por completo, y el musgo no ayuda mucho.

Recogí un poco en una hora, suficiente para un par de julianas; si hubiera tenido un día entero para pasear, creo que podría haber recogido un cubo de 10 a 15 litros.
He notado que crecen cerca del agua y en zonas bajas. Por lo que entiendo, todavía necesitan algo de calor para desarrollarse. Se dice que crecen durante todo el invierno, hasta mayo. He decidido posponer la cosecha de setas de miel hasta abril, hasta que se derrita la nieve, así que, al parecer, estoy dando por terminada mi temporada de setas.

AlekZandeR escribió: ¿Cómo podemos intentar recopilarlos si ni siquiera los conocemos? :pardon:
Nivzhis no sabía que las de invierno eran así, e incluso sin corona (Dim, ¿te refieres a una falda?).
¿Cómo se pueden distinguir de las falsas? Especialmente de las rojizas.

Es muy sencillo. No tiene falda (imprescindible), sus láminas son de color crema claro (las falsas setas las tienen oscuras). El tallo es claro en las setas jóvenes y luego se vuelve negro desde el sombrero hasta la base. Crece en árboles de hoja caduca, nunca en agujas de pino. Su olor es muy tenue. Y lo más importante, después de las heladas, es la única seta que no se deforma. La identificación solo es necesaria en otoño, antes de las heladas, cuando se pueden encontrar setas similares; ahora, no es necesario.
Sasha, cuando lo veas, lo entenderás, créeme.
En todo caso, búscalos en el bosque negro, donde hay madera muerta, cerca de las tierras bajas y del agua (río, lago, remanso). Sin duda se encuentran en la llanura aluvial de Ufimka.

El hongo de invierno tiene una textura firme y es difícil de romper. Crece con mayor frecuencia en zonas húmedas donde abundan los árboles y arbustos caducifolios débiles y dañados.

El nombre científico Flammulina velutipes, traducido libremente, significa "hongo de tallo aterciopelado, de color amarillo anaranjado (intenso)". Este es el punto de partida. Si encuentras hongos amarillos (cremosos, anaranjados, parduscos; existen varios tipos) en un árbol en noviembre, es casi seguro que se trate de un hongo de invierno.
Fedorov ofrece una buena descripción del hongo.

Cultivo de hongo de miel de invierno (Flammulina)

He buscado en el foro y no he encontrado información sobre el cultivo del hongo miel de invierno (Flammulina). Andrey (Okeanograf), ¿has cultivado alguna vez este hongo? ¿Alguien más lo ha hecho? ¿Qué me ha llamado la atención? Primero, conseguí micelio de este hongo, y segundo, vi una foto de una mezcla de shiitake, eryngii y hongo miel en un sustrato que me pareció preciosa. No estoy seguro de si era hongo miel o algún otro hongo, quizás fue una pista, pero la mezcla tenía muy buena pinta. Por lo que he leído sobre el cultivo del hongo miel, entiendo que el sustrato requiere una cantidad considerable de nutrientes, lo que implica que debe ser estéril. Así que, compartamos nuestras experiencias. Si me he perdido algo y este tema ya se ha tratado, por favor, muevan el hilo.

En cualquier caso, es simplemente un lugar estéril.
La fórmula del sustrato es esencialmente estándar: 1.3-1.5% de nitrógeno, 65-67% de humedad, y no olvides los carbohidratos "ligeros" como el salvado y la harina de maíz. Agregar suplementos que contengan grasa, como la torta de aceite (harina), produce buenos resultados. La incubación es un poco más larga que para las setas ostra (usando cultivos esterilizados). El período de incubación es de aproximadamente 35 días. La fructificación ocurre desde la superficie horizontal superior. Los rendimientos promedio son del 30%, a veces hasta el 40%. "En la misma longitud de onda". Bajos requerimientos de oxígeno. Durante la fructificación, mantén un nivel de CeO2 de 5000-8000 ppm. Cuando cultivas en frascos, se agregan collares. Esto produce "macarrones". Se dice que los tallos contienen las sustancias más extractivas. Cuando cultivas en bolsas, las colas más grandes se dejan en la parte superior (donde se coloca el filtro); luego se pueden usar como collares.
En mi opinión, este es uno de los hongos más "agradecidos". Si el cultivo madre es bueno, los hongos prosperarán en cualquier clima (hasta 18 °C). Se pueden regar directamente. En la naturaleza, se sabe que sus cuerpos fructíferos resisten la congelación y continúan creciendo después de descongelarse.
¡Sus cualidades culinarias son magníficas! Tienen un aroma agradable y distintivo. Se pueden comer crudas con una cocción mínima. Aportan un característico sabor a moco al caldo. Son excelentes marinadas con setas ostra: las setas aportan sabor y un caldo rico, mientras que las setas ostra le dan una textura más consistente.
En Japón, las setas de miel se recomiendan como parte obligatoria de la dieta en escuelas y residencias de ancianos. Gracias a sus mucopolisacáridos (la sustancia viscosa mencionada anteriormente), tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular (la sustancia viscosa actúa como lubricante para los vasos sanguíneos). Esto mejora el flujo sanguíneo periférico, especialmente en los pequeños vasos del cerebro, lo que repercute positivamente en las capacidades mentales y cognitivas. Debido a sus aminoácidos esenciales, así como a su alto contenido en glicina y glutamina, las setas de miel tienen un efecto nootrópico, mejorando la memoria.
Las sustancias biológicamente activas de Flammulina presentan propiedades oncostáticas.
Con el uso regular y sistemático, aparece un efecto secundario: un aumento de la libido y la potencia sexual.

¿Y qué hay de la segunda oleada de Flammulin?
La segunda cosecha suele rendir entre un 15 % y un 25 % de la primera. Si se desea, es posible una tercera cosecha. Mucho depende de las prácticas agrícolas. Sin embargo, en cualquier caso, la calidad de los champiñones se deteriora notablemente y solo son aptos para el procesamiento.
Una de las peculiaridades de Flammulina es que, tras la primera o segunda cosecha, el micelio de los bloques comienza a autólisis. El bloque se torna negro, se vuelve viscoso, aparecen moscas y se producen otros fenómenos extraños. Por lo tanto, en el cultivo industrial, solo se utiliza una cosecha.
En cuanto al sabor, solo puedo decir que nunca he comido setas más ricas.
¡Estoy de acuerdo con cada palabra! :good:
Mi seta favorita. Es ideal para cualquier tipo de consumo: fresca, hervida, frita, guisada, seca, en empanadas y carne picada, en ensaladas y tortillas, en sopas y barbacoas. La flammulina seca se puede preparar en infusión para hacer una bebida tónica. Además, de las raíces —la parte inferior oscura de los tallos, que normalmente se desecha— se obtiene un polvo más aromático.
¡Y qué salsa tan rica se puede hacer con setas de miel! *¡YUPI!*
Como dice el proverbio francés, con salsa de champiñones se come hasta la suela de un zapato. Esto es una muestra de la *BRAVO* flammoulina.
La flammulina seca se prepara como una infusión para elaborar una bebida tónica. Además, de las raíces —la parte inferior oscura de los tallos, que generalmente se desecha y no se puede utilizar— se obtiene un polvo más aromático.
Existen dos formas principales de preparar la bebida, dependiendo de las metas y los objetivos.
Opción 1 (para fines nutracéuticos): prepare una infusión con 1 a 1,5 cucharadas de polvo de flammulina en un termo con una taza de agua hirviendo y déjela reposar durante al menos dos horas. La bebida resultante es rica en proteínas, aminoácidos, macro y microelementos. Su consumo es libre. Se utiliza frecuentemente como base o aditivo en mezclas de nutrición deportiva. Algunos prefieren añadirle sal, especias y hierbas.

La segunda opción (con fines terapéuticos): verter polvo de hongos (en las mismas proporciones) en agua a 50 grados Celsius y dejar reposar, preferiblemente a la misma temperatura, durante al menos 6 horas. Tomar 2 cucharadas antes de acostarse en ayunas. Los tratamientos duran de 7 a 10 días, tres tratamientos consecutivos con al menos 7 días de descanso entre cada uno. No exceder de 4 veces al año.