La cúrcuma es una planta con un sabor y aroma únicos. Es originaria de la India. Esta popular especia, utilizada en todo el mundo, se elabora a partir de sus rizomas y hojas. Su sabor es similar al del azafrán, pero es considerablemente más económica. Los tallos y las raíces contienen un tinte natural, la curcumina, que le confiere un tono amarillento. Por ello, la planta se utiliza en la cocina, la industria alimentaria y en la producción de telas y cosméticos.
Cultivo de cúrcuma
Esta planta no solo tiene un sabor excelente, sino también una apariencia atractiva. Se puede cultivar tanto en el jardín como en interiores. En el jardín, es ideal para las regiones del sur de Rusia (donde la primavera llega temprano y las heladas se producen más tarde en invierno), ya que transcurren aproximadamente nueve meses entre la siembra y la cosecha. En las regiones central y norte de Rusia, la cúrcuma solo se puede cultivar en interiores, en macetas.
Siembra de cúrcuma en terreno abierto
Esta planta puede cultivarse en semisombra o en zonas bien iluminadas. Lo ideal es plantar la cúrcuma en un sustrato arcilloso y nutritivo. Sin embargo, también crece en suelos arenosos.
La siembra se realiza entre marzo y abril, cuando ha desaparecido el riesgo de que regresen las heladas nocturnas:
- Excave la zona hasta una profundidad de 20 cm.
- Afloja la tierra.
- Cava agujeros de 15 cm de profundidad, dejando entre 15 y 20 cm de separación entre ellos.
- Coloca 2 o 3 secciones de rizoma, cada una con 1 o 2 yemas, en los agujeros. Deben quedar orientadas hacia arriba al plantarlas.
- Rellene los agujeros con tierra (el espesor del relleno no debe ser inferior a 2 cm).
- Riega las plantas.
Cuidado de la cúrcuma en terreno abierto
Esta especia es fácil de cuidar. Simplemente siga estas sencillas reglas:
| Criterio | Recomendaciones |
| Riego | La cúrcuma es una planta que necesita mucha humedad, por lo que regarla a tiempo y adecuadamente es fundamental. Si le falta humedad, la planta se marchitará. Si recibe demasiada agua, las raíces pueden pudrirse. El programa de riego depende de las condiciones climáticas y la composición del suelo. Es importante asegurarse de que la capa superficial del suelo no se seque. El agua debe asentarse y calentarse con el sol. |
| Fertilizante superficial | Para plantas ornamentales de follaje, se requieren mezclas minerales complejas con alto contenido de fósforo. La dosis de fertilizante debe ser la mitad de la indicada en el envase. La primera fertilización debe realizarse durante la etapa de inflorescencia, cuando los pétalos comienzan a abrirse. Repita la aplicación dos semanas después de la floración. |
| Formación | Para lograr una apariencia espectacular y cuidada, retire las hojas secas y las flores marchitas. |
| Aflojamiento | Aplicar después de cada riego o precipitación natural. Eliminar las malas hierbas durante el proceso. |
| Cosecha | El rizoma debe desenterrarse antes de que llegue el frío. La parte aérea debe empezar a marchitarse.
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| Almacenamiento de la cosecha | Coloca los rizomas en recipientes llenos de arena húmeda. La temperatura ambiente no debe ser superior a +10…+12 °C. Los ingredientes triturados deben guardarse en un frasco de vidrio con tapa hermética. Consérvese en un lugar fresco y oscuro durante no más de 3 años. Tenga en cuenta que esta especia absorbe los olores con facilidad. |
Cultivar cúrcuma en casa
La cúrcuma no se propaga por semillas, sino únicamente por rizomas. El material de siembra se puede adquirir en cualquier tienda especializada o por internet. En este último caso, es importante elegir cuidadosamente al proveedor y leer las reseñas.
Para plantar, elige una maceta espaciosa: de al menos 30 cm de profundidad y entre 30 y 34 cm de ancho, con buen drenaje (de lo contrario, la planta morirá). Puedes colocar 1 o 2 secciones de rizoma en una maceta de este tipo. El suelo debe ser franco, ligero y rico en nutrientes.
Primero, remoje el rizoma en agua tibia durante varias horas. Solo entonces podrá comenzar a plantarlo. Esto se puede hacer en cualquier época del año, pero es preferible a finales del invierno o principios de la primavera. Aquí le mostramos el proceso paso a paso:
- Divide el material de siembra en varias partes de manera que cada una tenga al menos 2 o 3 brotes.
- Llena la maceta preparada con tierra húmeda. Desinfecta primero el recipiente y la tierra para prevenir infecciones (por ejemplo, calentándolos en el horno).
- Coloca los trozos de rizoma a una profundidad de 5 cm con los brotes hacia arriba.
- Riega abundantemente con agua tibia.
- Coloca la maceta en un lugar oscuro y cálido. La temperatura recomendada es de 30 a 35 °C. A temperaturas más bajas, los brotes crecerán mal y las raíces podrían pudrirse.
- Una vez que aparezcan los primeros brotes, la maceta se puede colocar en el alféizar de una ventana orientada al este o al oeste. Si se coloca cerca de una ventana orientada al sur, la planta debe estar protegida de la luz solar directa.
En épocas de calor, lo mejor es trasladar los arbustos al exterior, por ejemplo, a un balcón, terraza o jardín.
Cómo cuidar la cúrcuma en casa
Si creas las condiciones de cultivo necesarias, te deleitará con una cosecha abundante y una floración exuberante y fragante:
| Factor | Recomendaciones |
| Condiciones de temperatura | La temperatura óptima es de +20 a +35 °C. Si la temperatura desciende por debajo de +18 °C, el arbusto dejará de crecer y podría morir. |
| Riego y humedad | La capa superior de la tierra siempre debe estar húmeda, pero no empapada. Si no se cuida esto, las raíces se pudrirán y la planta se marchitará. Rocíe la planta 1 o 2 veces al día con agua tibia y blanda. Coloque un recipiente con musgo húmedo o arcilla expandida junto a la maceta. |
| Fertilizantes | Aplique una mezcla líquida multiuso para plantas ornamentales de follaje a las raíces una vez al mes. Si el suelo es pobre, fertilice dos veces cada 4 semanas. |
Con los cuidados adecuados, la cúrcuma rara vez se ve afectada por enfermedades y plagas. Sin embargo, si no se toman las precauciones necesarias, pueden surgir los siguientes problemas:
| Enfermedad/plaga | Señales | Medidas de control |
| Ácaro araña |
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| pudrición de la raíz |
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Es posible curar la planta únicamente en las etapas iniciales de la enfermedad, cuando los daños son menores:
Puedes usar cuproxato, caldo bordelés o azufre coloidal. Si esto no funciona, hay que quemar el arbusto. |
| Mancha de hoja |
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La cúrcuma es una especia deliciosa y aromática que se puede cultivar en cualquier parte del mundo. Si el clima no es favorable, se puede cultivar en una maceta en el alféizar de una ventana. Con los cuidados adecuados, los arbustos son resistentes a las enfermedades y rara vez son atacados por plagas de insectos. Desde la primavera hasta las primeras heladas, deleitan con hermosas flores, y en otoño, ofrecen una cosecha que se puede usar para preparar una especia muy popular.
