Berros: tipos y métodos de cultivo

El berro es una verdura de sabor ligeramente amargo. Actualmente está ganando popularidad. Su sabor peculiar se debe a la presencia de aceite de mostaza en las partes verdes de esta planta.

Las propiedades beneficiosas de esta hierba se conocen desde la antigüedad. Hipócrates ya hablaba de las propiedades curativas del berro, su capacidad para purificar la sangre y su efecto fortalecedor en el organismo. En el antiguo Egipto, se utilizaba para mejorar la salud masculina y aumentar la potencia sexual.

Gracias a su sencillez, cada vez se ve más en los parterres y alféizares de las ventanas de los residentes rusos.

Descripción del berro

Esta planta herbácea puede ser anual o bienal. Se considera una planta comestible.

El berro recibe varios nombres: berro de agua, hierba de San Juan y berro común. Pertenece a la familia Cruciferae, género Budidae. Es originario de Irán, pero también crece de forma silvestre en Egipto, Etiopía y Asia. Se conocía en la región mediterránea desde la antigüedad, donde se iniciaron los primeros intentos exitosos de su cultivo.

Este arbusto puede alcanzar una altura de 30 a 60 cm. Posee un sistema radicular simple. Las hojas, al igual que los brotes, son de color verde claro. Las flores presentan una variedad de colores, incluyendo blanco y rosa. Tras una abundante floración en junio y julio, aparecen frutos en forma de vaina. Prefiere zonas soleadas o con sombra parcial. Requiere suelos neutros o ligeramente ácidos con alto contenido de nutrientes y riego moderado. Se propaga por semilla.

Existen varias subespecies de esta planta: la variedad de siembra, la de hojas enteras y la de hojas rizadas. Todas ellas se diferencian entre sí en apariencia.

El berro rizado tiene una roseta semielevada y hojas muy singulares y con formas peculiares. El diámetro del arbusto es de aproximadamente 15-17 cm. Las variedades más comunes son "Azhur", así como las de floración temprana y media.

La lechuga de hoja entera tiene una roseta más plana y de mayor diámetro, que puede alcanzar hasta 20 cm. Su altura puede llegar a ser de 5 a 6 cm. Esta variedad incluye cultivares de maduración tardía, como 'Ducat'.

El berro de jardín es un híbrido entre las otras dos especies. Presenta una roseta grande y semierecta, y hojas con lóbulos grandes y ligeramente divididos. Incluye las variedades de maduración más temprana, como 'Zabava' y 'Dansky'.

Tipos y variedades de berros

La tabla muestra las variedades más populares.

Vista	Variedad	Peculiaridades
Con hojas enteras	Ducado	Se distingue por su precocidad. En promedio, tarda dos semanas desde la aparición de los primeros brotes hasta alcanzar la madurez técnica. Su altura máxima es de 15 cm y su diámetro de 25 cm. El número de hojas varía entre 8 y 16; son grandes y de color verde claro. Poseen un agradable sabor a mostaza con un ligero toque ácido.
	Hoja ancha	Esta es una variedad de media temporada. Está lista para consumir un mes después de la siembra. Crece muy rápido, alcanzando los 12 cm de longitud. Sus hojas son muy tiernas, verdes y tienen un sabor agradable y ligeramente picante. Se utilizan en platos de carne y pescado, y también se añaden a las ensaladas.
Ondulado	Trabajo calado	Esta variedad de maduración media-temprana está lista para el consumo en 3-4 semanas. Alcanza una altura y anchura de hasta 25 cm. Se puede cultivar al aire libre, en invernaderos y en interiores.
	Ondulado	Esta también es una variedad de maduración temprana, pero madura más tarde, entre 40 y 45 días después de la siembra. Los arbustos son un poco más pequeños, alcanzando entre 20 y 22 cm de ancho y alto. Todas las partes de la planta son comestibles, incluidos los brotes tiernos antes de que germinen.
Siembra	Divertido	Esta variedad de maduración temprana es apta para el cultivo en interiores, invernaderos y al aire libre. Se utiliza como condimento y para dar un toque ácido a las ensaladas.
	danés	La variedad de maduración más temprana de todas, lista para el consumo en tan solo 10 días desde la aparición de los primeros brotes. Es resistente a las heladas de corta duración, lo que la hace indispensable para el cultivo en Rusia. Su follaje y tallos contienen altos niveles de hierro y sus sales, vitamina C, calcio y yodo.
	Rizado	También de maduración temprana, ofrece un alto rendimiento. Tiene un sabor bastante picante, similar al de la mostaza. Está lista para consumir 17 días después de la germinación.

Métodos para cultivar berros

Existen varios métodos para cultivar berros: en el alféizar de una ventana, en un invernadero o directamente en el suelo. Pero antes de plantar, es importante preparar la tierra y las semillas.

Esta planta herbácea es una de las más fáciles de cultivar. Incluso puede germinar en una simple toalla de papel humedecida con agua. Sin embargo, conviene seguir algunas reglas para asegurar una cosecha abundante:

• Al plantar en el alféizar de una ventana, es mejor comprar tierra en una tienda especializada en lugar de usarla de tu propio jardín. Esto se debe a que la tierra puede contener larvas y huevos del escarabajo pulga de las crucíferas, una plaga que daña el berro.

• Al sembrar al aire libre, evite los bancales que hayan sido ocupados previamente por repollo o tubérculos (zanahorias, remolachas, ajos, etc.). No se obtendrá una buena cosecha; lo mejor es elegir otro lugar.

Una vez seleccionado el lugar de siembra, es hora de preparar las semillas. Las semillas de esta planta son grandes, ligeramente alargadas y se parecen a las de la mostaza. Colóquelas en un recipiente y llénelo con agua, justo por encima de la superficie. Déjelas en remojo durante 10 a 15 horas. Después, puede comenzar la siembra.

Siembra de plántulas de berro

Cultivar berros al aire libre no siempre es posible, pero es muy fácil hacerlo en interiores durante todo el año. Para ello, debes sembrar las semillas regularmente, cada 7-10 días. Prepara macetas con 8-10 cm de tierra. Luego, planta las semillas directamente en la tierra o germínalas sobre algodón húmedo o papel absorbente, y después trasplántalas a la maceta preparada.

Este tipo de cultivo no requiere un recipiente aparte; el berro crece bien junto con otras verduras y hierbas. Cualquier variedad acuática de esta planta, como Ducat y Podmoskovny, es adecuada.

Cultivando berros en el alféizar de una ventana.

Lo mejor es sembrar las semillas en la segunda quincena de septiembre, cuando el calor disminuye, pero las horas de luz aún son largas, lo que evitará que la planta crezca demasiado rápido y se caiga.

Prepara con antelación un recipiente especial para el cultivo. Cubre el fondo con algodón o una capa de sustrato rico en nutrientes de 2 a 4 cm de grosor, luego añade serrín o una capa de tierra adecuada para semilleros o cualquier planta de interior. Añade las semillas y cúbrelas con 1,5 a 2 cm de tierra. Riega suavemente, cubre con vidrio, cartón prensado o film transparente y guarda en un lugar oscuro hasta que aparezcan los primeros brotes.

El berro germina mejor a temperaturas entre 5 y 6 °C; este rango favorece el desarrollo de un sistema radicular fuerte. Una vez que aparezcan las primeras hojas, retire la cubierta y traslade el recipiente a un lugar más cálido, con una temperatura de 15 °C.

Es importante colocar la maceta en semisombra y girarla a diario. Un balcón o logia aislada en el lado norte de la casa es ideal para este método de cultivo. Preste mucha atención al riego y evite que la tierra se seque por completo. Rociar con agua con un pulverizador tendrá un efecto beneficioso sobre las hojas. Fertilice la lechuga con abonos complejos, superfosfato o Raduga.

Aunque las horas de luz se reduzcan, la planta no necesita iluminación adicional. Está lista para cosechar cuando alcanza una altura de 8-10 cm. Para ello, córtala cuidadosamente a ras del suelo con unas tijeras afiladas.

Cultivo de berros al aire libre

La siembra en campo abierto puede comenzar desde la segunda quincena de abril hasta mediados de mayo. Es importante considerar no solo el plazo, sino también la temperatura: el suelo debe descongelarse al menos 4 cm y la temperatura ambiente debe alcanzar entre +6 y +8 °C. Si se planea sembrar en invierno, es importante hacerlo antes de la primera helada, de lo contrario las semillas morirán.

Es mejor un suelo ligeramente ácido o neutro.

No se recomienda plantar después del repollo o junto a él; no se obtendrá una buena cosecha, ya que el berro puede infectarse con el escarabajo pulga de las crucíferas que transmite el repollo.

El terreno debe prepararse en otoño: se debe remover la tierra y añadir superfosfato o estiércol bien descompuesto. En primavera, justo antes de la siembra, se puede fertilizar adicionalmente con sulfato de amonio.

En la tierra suelta, haga surcos de 0,5 a 1 cm de profundidad, con una distancia de 10 a 20 cm entre ellos. Los brotes que vayan surgiendo deben ralearse, dejando un radio de 10 cm alrededor de cada arbusto.

Es mejor plantarla en semisombra, ya que en parterres con mucha luz, la planta empieza a producir brotes rápidamente y deja de ser apta para el consumo.

Riega los berros con regularidad, según la sequedad del suelo. Tras humedecerlos, puedes aflojar suavemente la tierra entre las plantas. La fertilización después de que broten las plántulas debe realizarse con extrema precaución, ya que el periodo de maduración de la planta es muy corto y los nitratos que pueda absorber no podrán metabolizarlos, lo que resultaría perjudicial en lugar de beneficioso.

Cultivo de berros en un invernadero

Cultivar esta planta en un invernadero no difiere de cultivarla al aire libre. Se puede plantar antes en primavera que en campo abierto, por ejemplo, durante las heladas primaverales prolongadas. Es necesario ventilarla regularmente para que entre aire fresco.

Características del cuidado del berro

Existen muy pocas reglas básicas para el cuidado de esta planta. Es importante asegurar un riego oportuno y adecuado, pero sin excesos.

Si riegas en exceso una planta, puede morir. Esto es especialmente importante al cultivar lechuga en interiores, ya que el exceso de humedad simplemente no tiene a dónde ir en el recipiente limitado.

También es importante elegir el lugar adecuado para plantar, asegurándose de que no haga demasiado calor ni reciba demasiado sol. Esto aplica tanto a apartamentos como a terrenos abiertos.

Plagas y enfermedades del berro

Debido a su rápido crecimiento, el berro a menudo no tiene tiempo de ser atacado por plagas o afectado por enfermedades.

Sin embargo, en ocasiones surgen situaciones en las que se ve afectado. La siguiente tabla analiza los problemas más comunes causados ​​por diversas razones.

Problema	Manifestación	Medidas de eliminación
Esquirol Putrefacción	El tallo y luego las hojas se vuelven negros cuando la humedad del suelo es alta.	Elimine los arbustos enfermos. No se recomienda plantarlos en el mismo lugar el próximo verano.
Escarabajo pulga crucífero	Las hojas de la planta están roídas.	Trate la planta con polvo de tabaco o su decocción. Para evitar una nueva infestación, traslade los macizos de berros a un lugar alejado de las plantas de la familia Brassicaceae.

Top.tomathouse.com informa: las propiedades beneficiosas del berro

El berro posee propiedades medicinales: además de su alto contenido en agua, calma la sed y es una fuente importante de vitaminas, minerales y oligoelementos. Contiene vitaminas A, E, K, B, C, calcio, fósforo, magnesio, selenio, colina, hierro, zinc y muchos otros.

Según investigaciones recientes, el consumo diario de esta planta reduce el riesgo de desarrollar enfermedades como prostatitis, cataratas y tumores malignos.

Su alto contenido en yodo mejora la función tiroidea y reduce el riesgo de trastornos de la tiroides. Incorporarlo regularmente a la dieta normaliza el sueño y mejora el rendimiento general. Es especialmente beneficioso en primavera, cuando el riesgo de deficiencia de vitaminas es particularmente alto.

Sin embargo, esta hierba milagrosa está contraindicada para personas con problemas gastrointestinales, especialmente durante períodos de exacerbación.

Tampoco debes consumir más de 4 cucharadas de verduras al día, ya que podrías experimentar problemas gastrointestinales: diarrea, heces blandas y dolor de estómago.

Es importante recordar que cualquier remedio, incluso el más inofensivo, debe tomarse en las dosis recomendadas.

El berro es una planta maravillosa y fácil de cultivar, no solo en el jardín, sino también en el alféizar de una ventana. Con los cuidados adecuados, te deleitará no solo con su delicioso sabor, sino también con la belleza de sus arbustos.