Puerros: Características de crecimiento

Los puerros, también conocidos como cebollas perla, crecen de forma silvestre en Asia occidental y la región mediterránea. Han sido un cultivo popular desde la antigüedad.

Es precisamente su sabor inusual lo que lo ha hecho tan popular que ahora está muy extendido.

Descripción de los puerros

Los puerros crecen durante dos temporadas. En climas rigurosos, se cultivan como plantas anuales. En climas templados, las plantas adultas pueden sobrevivir al invierno con mantillo o abundante nieve. En el sur, es posible que se reproduzcan por sí solos.

La altura de las hojas compactas y planas puede variar según la variedad, alcanzando de 40 cm a 1 metro. Las raíces son bastante fuertes y están bien desarrolladas. Los puerros tienen un bulbo pequeño, alargado y blanco llamado falso bulbo. Su diámetro varía de 2 cm a un máximo de 8 cm, y su longitud promedio es de 12 cm (hasta 50 cm con los cuidados adecuados). El bulbo se fusiona con un tallo verde y hojas. Las hojas son lineares-lanceoladas y están dispuestas en forma de abanico.

En la segunda temporada, la cebolla produce un tallo floral robusto que alcanza los dos metros de altura. Las flores se agrupan en umbelas y su color varía del rosa pálido al blanco. Se propaga mediante semillas que se forman en el extremo del tallo. Las semillas aparecen a finales del verano o principios del otoño. El material de siembra tiene una vida útil de dos años. Entre las características distintivas de la planta se incluyen su tolerancia al frío y sus necesidades de humedad.

Tipos y variedades de puerros

Tiempo de maduración	Variedad	Descripción
Variedades de maduración temprana, que alcanzan la madurez técnica en promedio al día 140.	Colón	Una planta de maduración temprana, originaria de Holanda. Posee un sabor excelente y alcanza los 75 cm de altura. La mancha blanca mide aproximadamente 20 cm de alto y 6 cm de diámetro, con un peso de 400 g. Una característica distintiva de esta variedad es que no requiere aporcado para desarrollar un sabroso tallo blanco.
	Vesta	De alto rendimiento y gran altura (1,5 m). En las condiciones adecuadas, la parte blanca de la cebolla crece hasta 30 cm de altura y pesa 350 g. Su sabor se distingue por su dulzura.
	Trompa de elefante	Forma un tallo bastante alto, de hasta 30 cm, pero solo si se aporca regularmente. Se conserva durante bastante tiempo. Tiene un sabor ligeramente dulce.
	Goliat	La cebolla falsa puede alcanzar un tamaño considerable —unos 6 cm de diámetro, 30 cm de altura y aproximadamente 200 g—, pero solo con los cuidados adecuados. Sus hojas son de color gris verdoso.
	Kilima	Alto rendimiento. Con un peso de 150 g, la longitud puede alcanzar los 10 cm o más, dependiendo de las condiciones y los cuidados.
Variedad de maduración media, entre 150 y 180 días.	Jolant	Tallo comestible de 35 cm. Resistente a infecciones fúngicas. Alto rendimiento.
	Casimir	A pesar de su altura, el arbusto es compacto. Su productividad es alta. No es susceptible a enfermedades, especialmente a las causadas por hongos. El tallo mide aproximadamente 20-30 cm de largo, con una circunferencia de poco más de 3 cm.
	Camus	Las hojas de esta especie presentan un tono grisáceo debido a la floración. El arbusto es bastante compacto y resistente a enfermedades y plagas. El bulbo está poco definido. La parte comestible es de altura y diámetro medios.
	Tango	Resistente a las heladas y productiva. Las hojas son erectas. La parte blanca no es alta, pero sí bastante gruesa.
	Bastión	Presenta resistencia a las manchas. La parte blanqueada del tallo es alargada, alcanzando hasta 30 cm de longitud y pesando aproximadamente 220 g.
Las variedades tardías se distinguen por su excelente vida útil, madurando en un promedio de 180 días.	Elefante	Esta variedad es resistente a la sequía y a las heladas. La parte blanca comestible pesa hasta 200 g y tiene un sabor ácido.
	Carantaniano	La parte blanca de 25 cm tiene un diámetro de 4 cm, y las hojas se forman bastante extendidas y anchas.
	Mercurio	La parte blanca de esta variedad tiene un tallo que pesa 200 g y un sabor ligeramente picante.
	Asgeos	La cebolla es resistente al frío. La parte blanca tiene un sabor ligeramente picante. Su peso puede alcanzar los 350 g.
	Bandido	La variedad holandesa, resistente al frío, tiene un tallo ligeramente más corto pero grueso.

Métodos para cultivar puerros

Cultivar y cuidar puerros es un proceso fascinante. Son fáciles de cuidar y no requieren mucha atención.

Lo primero que hay que tener en cuenta es la región donde se planea sembrar. Por ejemplo, en el sur, el suelo se calienta mucho más rápido en primavera, lo que permite utilizar el método de siembra directa.

Sin embargo, este método no es adecuado para climas templados ni latitudes septentrionales. La estación cálida llega mucho más tarde y pueden volver las temperaturas bajo cero. Dado que no es posible plantar puerros directamente al aire libre, deben cultivarse a partir de plántulas.

Momento óptimo para sembrar y plantar las plántulas de puerro en el suelo.

La época de siembra debe elegirse en función de la región, la temperatura y las condiciones climáticas de cada año. En las regiones del sur, la siembra debe realizarse tan pronto como el clima se vuelva más cálido y ya no haya riesgo de heladas.

En las regiones más septentrionales, se deben plantar las plántulas; esto se puede hacer desde febrero hasta mediados de marzo.

El segundo factor a considerar es el calendario lunar. Según las fases lunares, los períodos más favorables para la siembra son los siguientes:

• 27-31 — Enero;
• 1-3, 11-13, 16, 17, 23-25 ​​en - febrero;
• 1, 10-12, 15-17, 23-25, 27-29, 30 en - marzo;
• 7, 8, 11, 12, 21-26 - abril;
• 8-10, 17, 21-23 — Mayo.

Tecnología para cultivar plántulas de puerro en casa.

Primero, debes seleccionar los recipientes para plantar las semillas. Las macetas de plástico son adecuadas, pero deben ser bastante profundas, de al menos 12 cm, ya que los puerros tienen un sistema radicular extenso.

Si no quieres trasplantar, es mejor elegir macetas especiales de turba.

A continuación, debes preparar la mezcla de tierra. Los puerros prefieren suelos ligeros; los suelos arcillosos pesados ​​no son adecuados. Puedes comprarla en una tienda especializada o prepararla tú mismo mezclando un 25 % de turba, un 25 % de tierra de jardín común y un 50 % de humus.

Para evitar que las plántulas se infecten con diversas plagas, el suelo debe desinfectarse regándolo abundantemente con una solución de permanganato de potasio o Fitosporin.

A continuación, procese y prepare las semillas. Esto es necesario para una mayor tasa de germinación y resistencia a enfermedades y plagas.

Los principales métodos de desinfección:

• La germinación se puede acelerar remojando las semillas en agua tibia durante 24 horas;
• También puedes usar Fitosporin para remojar;
• Si quieres reducir el tiempo de remojo de las semillas en agua caliente, simplemente usa un termo: sumérgelas en agua a más de 40 °C durante 3-4 horas, enjuágalas con agua fría y sécalas.

Si usas vasos individuales, lo mejor es plantar tres semillas en cada uno. Así podrás seleccionar la planta más fuerte más adelante. Si usas un recipiente grande, distribuye las semillas uniformemente para facilitar el aclareo posterior.

Puerros en un caracol

Para evitar tener que recoger las cebollas al trasplantar las plántulas, puedes usar un sistema de plantación con caracoles. Para crear esta estructura, usa un sustrato de plástico, film transparente o film de embalaje común, y una goma elástica o cuerda.

Corta una tira de plástico flexible de 15 cm de ancho y 1 m de largo para formar un caracol. Coloca tierra encima, presionándola ligeramente. Luego, a lo largo de uno de los bordes del lado más largo, coloca con cuidado semillas de puerro a intervalos regulares (aproximadamente 1 cm, pero no más de 2 cm). Enrolla la tira de plástico y sujétala con una goma elástica: el caracol está listo. Coloca el rollo en una bandeja llena de agua y cúbrelo con la tira de plástico. Esto creará un efecto invernadero y acelerará la germinación de las semillas. Retira la tira de plástico en cuanto broten las semillas.

Condiciones para el cultivo de plántulas

Desde la siembra hasta la germinación, transcurren entre 15 y 24 días. En esta etapa, es importante proporcionarles un ambiente fresco. Procure que las temperaturas nocturnas oscilen entre 10 y 12 °C y las diurnas entre 15 y 17 °C. Manténgalas en estas condiciones durante unos 7 a 9 días. Luego, trasládelas a un lugar más cálido (13 a 15 °C por la noche y 18 a 20 °C durante el día). Mantenga las plántulas en estas condiciones hasta que las plante en el exterior. También puede colocarlas en un invernadero.

Las plántulas requieren al menos 12 horas de luz solar. Se pueden colocar en el alféizar de una ventana. Sin embargo, dado que la luz solar es insuficiente en invierno, es recomendable proporcionar iluminación adicional con una lámpara de cultivo o luces LED.

Riega con frecuencia y abundantemente. Dado que los brotes son muy finos y delicados, el riego debe hacerse con mucho cuidado para evitar que la planta se acabe. Añade tierra según sea necesario. No dejes que la tierra se seque, ya que esto ralentizará el crecimiento. Treinta días después de la aparición de los primeros brotes, es muy importante ralear las cebollas, manteniendo una distancia de unos 3-4 cm entre las plántulas adyacentes. No se recomienda trasplantar; se recomienda plantarlas en macetas amplias o individuales.

Otro punto clave es podar la planta para evitar que el follaje crezca más de 10 cm. Se recomienda podarla dos veces al mes.

También se debe aplicar fertilizante dos veces. Primero, dos semanas después de la germinación. Luego, unos días antes del trasplante y al trasplantar a tierra firme. Kemira Universal es adecuado para esto. También se puede preparar una infusión con excremento de pájaro. Para ello, tome 0,5 kg y mézclelo bien en 10 litros de agua tibia. Luego, aplíquelo como agua de riego debajo de la planta.

Es posible alimentar con una solución de 5 g de cloruro de calcio, 20 g de superfosfato y 10 g de urea, disueltos en la misma cantidad de agua.

Recomendamos leer el artículo sobre cómo nuestro autor plantó puerros en la región de Tver.

Plantación de plántulas de puerro en terreno abierto

Los puerros se pueden plantar en la tierra cuando hayan desarrollado 4 hojas verdaderas; este período, en condiciones de crecimiento favorables, ocurre en promedio al día 55.

En este momento, es necesario preparar el suelo de la zona. Recójalo y aplique fertilizante simultáneamente, teniendo en cuenta que esta variedad de cebolla no tolera bien los suelos ácidos. Si sospecha que la acidez es elevada, añada harina de dolomita o cal.

Los puerros se siembran mejor después de legumbres, patatas, tomates, repollo y abono verde. Las fresas, zanahorias, remolachas y apio también favorecen su crecimiento. No se recomienda sembrar puerros donde previamente se cultivaron otras variedades de cebolla.

Al replantar, pellizque el sistema radicular aproximadamente un tercio o un cuarto. Esto favorecerá un enraizamiento rápido y la formación de follaje de alta calidad.

Para cada planta, cava un hoyo cónico de aproximadamente 12 cm de profundidad, dejando unos 17 cm de separación entre cada una. Los bancales adyacentes se cavan a una distancia de 35-45 cm. Estas medidas facilitarán el aporcado de los puerros posteriormente.

Puedes hacer surcos profundos y plantar plántulas en ellos, recordando añadir tierra a medida que crecen. Es recomendable espolvorear los surcos con una mezcla de ceniza y humus (en proporción 1:20).

Siembra de semillas de puerro en terreno abierto

En abril, puedes empezar a plantar semillas de puerro directamente en la tierra. En esta época, el suelo está lo suficientemente caliente y no hay riesgo de heladas.

En terreno abierto se deberán observar las siguientes normas:

• El suelo debe tener una acidez neutra y no ser arcilloso;
• El lugar debe estar suficientemente iluminado y húmedo.

Secuencia de siembra:

• procesamiento de material de semillas;
• aflojamiento completo del suelo;
• fertilizante - 40 g de superfosfato, 30 g de sal de potasio y la misma cantidad de urea con 4 kg de compost - por 1 m² suelos;
• formación de una cresta o de pequeñas cavidades individuales en forma de cono con una profundidad de unos 10 cm.

siembra de invierno

Puedes sembrar semillas en invierno. En este caso, la tierra debe prepararse tan pronto como termine la cosecha. Recógela bien y añade fertilizante. Luego, es importante elegir el momento adecuado para sembrar. Debes asegurarte de que haya pasado la primera helada y que no habrá más deshielos. Si las semillas germinan, se echarán a perder. Para evitar el aclareo excesivo, lo mejor es sembrar tres semillas por hoyo. Deja al menos 10 cm de espacio entre ellas. Las hileras deben estar separadas por 20 cm. Para el invierno, cubre los surcos con turba como mantillo. Después de la nieve, incorpórala a los surcos del pasto de trigo.

Cuidado de los bancales de puerros

Su cuidado es bastante sencillo. Sin embargo, para asegurar una cosecha abundante, es importante seguir estos consejos:

• aflojar la tierra;
• aporcado, lo que permitirá que se forme la parte blanca; de lo contrario, el tronco será verde;
• agregar humedad de manera oportuna;
• alimentar;
• prevenir o controlar plagas.

El aporcado solo debe realizarse cuando el tallo alcance el grosor de un lápiz. Ignorar este paso afectará negativamente el sabor de la planta. Sin él, la cebolla crecerá sin la parte blanca o será más pequeña.

Es necesario regar una o dos veces por semana, según la temperatura y la sequedad del suelo. Es importante evitar que la tierra se seque demasiado o, por el contrario, que se encharque. Es excelente fertilizar las cebollas con estiércol de gallina, superfosfato y fertilizantes de potasio.

Enfermedades y plagas de los puerros

Las enfermedades más comunes de los puerros.

Problemas	Medidas de eliminación
Trips del tabaco	Para la prevención, controle las malas hierbas, retire las hojas caídas y los restos vegetales del suelo, rote los cultivos, aplique mantillo y humedezca la tierra. Entre los productos recomendados se incluyen Actellic, Karate y Agravertin.
Saltamontes
Mosca de la cebolla	Tratar con agua y sal (1:50) una vez cada dos meses. Rociar con permanganato de potasio: 5 g por litro de agua. Usar ceniza de madera y agua (1:10) para tratar las plantas y el suelo. Plantar junto a zanahorias y apio.
oídio	Fitosporin: su solución se utiliza para rociar las partes verdes.

Top.tomathouse.com informa: cómo conservar los puerros

La cosecha siempre requiere un almacenamiento adecuado. Esto se puede lograr colocando las cebollas en el refrigerador. Solo se debe dejar la parte blanca; el resto debe recortarse y limpiarse bien de tierra. Separe algunos tallos de cebolla en bolsas individuales. Esto mantendrá las cebollas frescas durante 4 a 5 meses. Es importante revisar las cebollas periódicamente para asegurarse de que no estén mohosas ni secas.

Puede colocarse en un sótano, en un balcón o en arena húmeda a temperaturas de +1…-1 °C y con una humedad del 85 %. Descenso máximo de temperatura: hasta -7 °C.

Beneficios para la salud y contraindicaciones de los puerros

Los puerros contienen una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos, caroteno y proteínas. Entre sus propiedades beneficiosas se incluyen:

• mejorar la función de la vesícula biliar;
• efecto diurético leve;
• estimulación del apetito;
• normalización del estado del hígado;
• recuperación del cuerpo, especialmente después de enfermedades;
• tono aumentado.

Sin embargo, no se recomienda consumir esta verdura fresca si se padecen problemas gastrointestinales. Quienes tengan problemas renales o de vejiga deben consumirla con precaución.