Cebollas galesas: consejos para su siembra y cuidado

Las cebollas galesas, con sus hojas carnosas y ligeramente amargas, conocidas comúnmente como "shatun", "dudchaty" o "Tatarka", se cultivan desde hace mucho tiempo en Rusia. Pertenecen a la familia de las cebollas y son plantas perennes. Crecen tanto en suelo abierto como protegido, desarrollando una densa masa verde en los primeros 4 a 6 años.

Sus nutritivas hojas, ricas en fitoncidas y microelementos, se utilizan en la cocina y la medicina. Los chinos las consideran un diaforético y analgésico eficaz. En Europa, los puerros galeses son tan populares como los puerros comunes. En los jardines, se cultivan para atraer polinizadores; es una planta melífera con una abundante producción de néctar.

Descripción y beneficios del cebollino

La parte aérea de la cebolla es similar a la de la cebolla de bulbo; el tallo y el pecíolo también aparecen en el segundo año. Durante su crecimiento, la cebolla forma un arbusto. Los bulbillos falsos son lisos y sin forma definida, cada uno produciendo un denso mechón de raíces y hasta seis hojas a la vez. Esta planta perenne pierde sus hojas y raíces anualmente, y aparecen otras nuevas en primavera. Las hojas se cosechan 2 o 3 veces por temporada. Un arbusto produce hasta 10 kg durante el verano. Los rendimientos productivos se mantienen hasta por seis años. La propagación de la cebolla es doble: por semilla y por división de la planta madre.

Entre los beneficios del cebollino se incluyen su alto contenido en flavonoides, fitoncidas, nutrientes, vitaminas y aceites esenciales. Jardineros y agricultores lo aprecian por sus hojas jugosas con un sabor distintivo, diferente al de otras cebollas verdes. Es resistente al calor, soportando heladas de hasta -8 °C. Pasa bien el invierno en la tierra y se trasplanta fácilmente.

Variedades de cebolla

Los mejoradores desarrollan constantemente variedades tecnológicamente avanzadas y productivas con distintos aromas en las plumas. En Rusia se cultivan muchas variedades, y en la tabla se incluye información sobre las más populares, caracterizadas por un crecimiento vigoroso y un follaje abundante.

También son populares las variedades híbridas de ensalada cultivadas en Holanda: Parade y Performer.

Los principales principios y métodos para el cultivo de cebollino

Esta planta se cultiva a partir de semillas, ya sea como anual o perenne; en lugar de plántulas, se utilizan pseudobulbos obtenidos al dividir la planta madre. Las hojas se pueden cultivar al aire libre, en tierra protegida o en el alféizar de una ventana. Su siembra y cuidado son rápidos y sencillos.

Las semillas para las plántulas se siembran entre enero y febrero; después de 35 días, los brotes delgados se trasplantan al huerto. En invernaderos, las cebollas se siembran a finales de otoño, antes del invierno, o a principios de primavera, cuando unos centímetros de tierra ya se han calentado. Los cuidados consisten en riego y fertilización regular, hasta tres veces por temporada. Se aplican fertilizantes complejos que contienen nitrógeno, fósforo y potasio.

Anual

Para la siembra anual se seleccionan cultivos resistentes al frío, y las semillas se siembran en la tierra a principios de la primavera. Las plántulas se ralean después de dos semanas de crecimiento. Si la siembra es demasiado densa, las hojas comenzarán a pudrirse y puede desarrollarse pudrición de la raíz. Las hojas no se cortan de los brotes en verano. Los puerros anuales se cosechan en otoño, junto con los bulbos falsos, que se desentierran con una horca. Este método de siembra produce un rendimiento moderado con hojas tiernas y jugosas.

De dos años

La siembra se realiza de la misma manera que para el cultivo anual, al mismo tiempo. En otoño, los tallos no se desentierran, sino que se dejan pasar el invierno. La temporada siguiente, se desentierran según sea necesario, lo cual puede hacerse en cualquier momento.

• a principios de la primavera, cuando las hojas apenas comienzan a brotar;
• en verano, parcial o totalmente a la vez;
• En otoño desentierran lo que queda.

Perenne

Para el cultivo a largo plazo, las semillas se entierran en la tierra:

• a principios de primavera, si quieren obtener plumas en el primer año de cultivo;
• en verano, desde principios de junio hasta finales de julio;
• en otoño, con la aparición de heladas frecuentes hasta que el suelo se congela, "antes del invierno".

La primera cosecha de hojas de la siembra de primavera se realiza un mes antes de que llegue el frío de la cebolla. Las cebollas deben estar listas para el invierno cuando desarrollen un crecimiento plumoso.

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A pesar de la sencillez del cuidado de esta planta perenne de color verde, es útil seguir algunas reglas de tecnología agrícola:

• El cultivo requiere un riego regular pero moderado; si el agua se estanca, el oxígeno no penetra en el suelo y la cebolla se enferma y comienza a ponerse amarilla.
• Tres días antes de la cosecha, se riega bien el lecho de siembra para que las hojas sean elásticas y conserven bien su forma durante el transporte;
• Después de cultivar cebollas u otras plantas bulbosas, no se recomienda plantar batun, ya que el suelo puede contener nematodos, esporas de pudrición de la raíz y patógenos bacterianos;
• Los mejores cultivos precedentes que no tienen enfermedades comunes con las cebollas son las solanáceas (tomates, patatas) y las zanahorias;
• Al forzar el trasplante de plumas a suelo protegido en invierno, se seleccionan para el trasplante plantas de 2 a 3 años con un tubo ancho (un falso bulbo); tienen un sistema radicular potente, se adaptan y crecen rápidamente;
• Para asegurar una germinación temprana, cubro la nieve sobre el lugar de siembra con humus y la tapo con film transparente; así, el "invernadero" se calentará más rápido al sol.
• Tras cada desplume, el suelo se enriquece utilizando estiércol decantado como fuente de nitrógeno; además, se le añaden fertilizantes minerales de fósforo y potasio;
• Las semillas de cebolla se siembran a principios de invierno para obtener plántulas, de modo que se pueda conseguir una masa verde un mes antes.

Estas técnicas, al seguir los principios básicos del cuidado de la cebolla, aumentan el rendimiento del cebollino hasta 1,5 veces.