Las setas, a las que se les llama cariñosamente "carne del bosque", tienen beneficios innegables, pero antes de adentrarse en el bosque, es importante conocer a estos singulares habitantes. Al fin y al cabo, además de las setas comestibles, también existen algunas peligrosas.
Es importante conocer sus propiedades y diferencias para evitar daños a la salud.
Contenido
Grupos de hongos venenosos
Los hongos se dividen en grupos según los síntomas que provocan:
- intoxicación del tracto gastrointestinal;
- daño al SNC;
- desenlace fatal.
Descripción de setas peligrosas
Es importante saber qué aspecto tienen las setas venenosas y poder distinguirlas de las comestibles, a las que a menudo se parecen.
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| Nombre | Descripción | Período de crecimiento y área | Similitud con lo comestible y característica distintiva | Foto para distinción |
| Gorro de la muerte | Sombrero: de color amarillo parduzco, verde pálido o verde oliva. Plano o ligeramente redondeado, ovoide en los ejemplares jóvenes. Presenta láminas blancas en la parte inferior. El tallo es largo, se ensancha hacia la base y tiene un anillo blanco prominente en la parte superior. |
Agosto - septiembre.
Bosques mixtos de hoja caduca. Europa, Asia, América del Norte, Rusia central. |
Champiñón, verderón común. Placas debajo de la tapa: |
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| amanita muscaria | Sombrero: De color rojo brillante, aunque puede ser naranja. Plano en los adultos, redondo en los juveniles. La superficie está cubierta de pequeñas protuberancias blancas que se desprenden con la lluvia.
El tallo es largo, blanco, carnoso, con una película en forma de anillo en la parte superior. |
Agosto - Octubre
Bosques mixtos, abedules, abetos. El clima templado del hemisferio norte, Europa, Asia, Australia, y está muy extendido en Rusia. |
César.
Sombrero, tallo y láminas: en el sombrero de César, lisos, amarillos; en el sombrero rojo, cubiertos de protuberancias blancas, blancos. |
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| amanita de mosca blanca | Color: blanco.
El sombrero es redondo en las plantas jóvenes, semiabierto en las adultas, de hasta 10 cm, con finos flecos en los bordes. El tallo se asemeja a un cilindro fibroso, con una base hinchada y un anillo ancho en la parte superior. Tiene olor a cloro. |
Junio - Agosto.
Bosques húmedos de coníferas y de hoja caduca. Regiones cálidas de clima templado. |
El flotador es gris.
Anillo y olor desagradable: la amanita muscaria lo tiene, la planta flotante no. |
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| Galerina marginata | El sombrero y el tallo son de color marrón amarillento, con un anillo membranoso presente en los ejemplares jóvenes. Con la edad, el sombrero se vuelve más plano y oscuro. | Junio - Octubre
Bosques de coníferas. Hemisferio Norte, Asia continental, Australia, Cáucaso. |
Hongo de miel, otoño y verano.
Galerina tiene un sombrero más oscuro, sin escamas. |
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| Hongos de miel de color amarillo azufre | Sombreros: de color amarillo grisáceo, rojizos en el centro. De tamaño pequeño (no más de 7 cm).
El tallo es ligero, liso y fibroso. La pulpa es de color amarillo claro, tiene un sabor amargo y un olor desagradable. |
Junio - Octubre. Grandes grupos sobre madera podrida. Eurasia, Norteamérica, toda Rusia. |
Hongo de miel, otoño, invierno, verano, gris-laminar.
Comestible: tiene una película en forma de anillo en el tallo, y las placas debajo del sombrero son siempre de color claro. No comestibles: los platos son de color gris amarillento y se oscurecen con el tiempo; no tienen película protectora. |
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| Hongos de miel de color rojo ladrillo | Sombrero: de color naranja brillante, rojo ladrillo. De forma hemisférica, aplanándose posteriormente. Márgenes con fibras residuales blanquecinas. El tallo mide hasta 10 cm de largo, es amarillo en la parte superior y marrón en la inferior. Se observa un anillo en la parte superior. |
Junio - Octubre.
Agrupaciones en tocones y madera muerta que quedan de árboles de hoja caduca. Eurasia, Norteamérica, toda Rusia. |
Hongo de miel en otoño, invierno y verano.
Comestible: tiene una película en forma de anillo en el tallo, las placas debajo del sombrero (capa tubular) son siempre claras. No comestibles: los platos son de color blanco rosado, que rápidamente se tornan de color marrón oscuro con un tinte púrpura; no tienen película protectora. |
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| satánico | Sombrero: de color blanco sucio y consistencia carnosa. La parte inferior es amarilla y se torna roja con el tiempo.
El tallo es grueso, parecido a un barril. La carne es blanca, rosada hacia la base. El olor de los jóvenes es agradable, mientras que el de los adultos es pútrido. |
Junio - septiembre. Bosques caducifolios con suelo calcáreo. Europa meridional, parte europea de Rusia, Cáucaso, Oriente Medio. |
Blanco.
Carne: blanca en la blanca; roja al cortarla, y luego azul en la satánica. |
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| Vesícula biliar | Sombrero: amarillo, gris, raramente marrón castaño, o amarillo, marrón claro o, raramente, marrón oscuro. Forma hemisférica, aplanándose con la edad.
El tallo es amarillento, con una estructura reticular de rayas de color marrón oscuro. La pulpa es de color claro, se torna roja al cortarla, pero a veces no cambia de color, es amarga e inodora. |
Junio - Octubre.
Bosques de coníferas y de hoja caduca. Crece en zonas boscosas de todos los continentes. |
Boleto blanco de abedul.
La malla del tallo: en blanco es más clara que la principal, en agallas es más oscura. |
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| Fibra de vidrio | El sombrero es cónico, con grietas y escamas radiales, de color terroso. La pata es de color blanquecino, rojizo en los adultos. Los platos son de color marrón claro, marrón. |
Agosto - septiembre.
Bosques caducifolios y de coníferas. Parte europea de Rusia, Europa occidental, Cáucaso, Asia oriental, América del Norte, África del Norte. |
Champiñones (solo jóvenes). Anillo en el tallo: el champiñón lo tiene, el hongo fibroso no. Color del polvo de esporas: para el champiñón es marrón oscuro-violeta, para la hierba de la fibra es amarillo-marrón. |
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| Hablador naranja (falso rebozuelo) | Tapón: de color naranja cobrizo rojizo. Con forma de embudo y borde liso.
El tallo se estrecha hacia la base, hasta alcanzar los 10 cm. La pulpa es de color blanco amarillento, el olor es dulzón y desagradable. |
Julio - Octubre. Bosques de coníferas de hoja pequeña. Parte europea de Rusia, Siberia, Krai de Primorie. |
Zorro.
Color, sombrero, tallo, olor: el sombrero del rebozuelo es de color amarillo brillante, cóncavo, liso, con bordes ondulados, consistencia elástica densa y olor agradable; el sombrero del rebozuelo es más brillante, llegando al rojo, con bordes lisos, hueco, delgado, y al romperse emite un color blanco y olor desagradable. |
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| Pimienta | Sombrero: de color marrón claro a marrón rojizo. Redondeado-convexo, aplanándose con la edad; hasta 7 cm.
Tallo: de color más claro que el resto del tallo. De forma cilíndrica, estrechándose hacia la base. |
Julio - Octubre. Bosques de pinos coníferos, con menos frecuencia de abetos, mixtos, de hoja caduca. Europa, la parte europea de Rusia, el Cáucaso Norte, Siberia, los Urales, el Lejano Oriente, la isla de Tasmania. |
Volante, mantequilla.
Sombrero: los comestibles son de color marrón claro, los no comestibles son más oscuros, rojizos. |
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| Cortinaria splendens | Sombrero: de color amarillo verdoso grisáceo, con manchas de color marrón amarillento o un centro más oscuro. Inicialmente hemisférico, se vuelve convexo con la edad y presenta mucosidad.
Las placas están firmemente adheridas al tallo, son amarillas con un tinte verdoso o anaranjado. |
Agosto - septiembre.
Bosque de coníferas y mixto. Europa, región de Penza. |
Finchada verde.
El gorro del verderón común es más convexo y no tiene un tinte amarillento. |
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| Cerdito | Sombrero: amarillo sucio, marrón grisáceo. Plano, con bordes redondeados y centro cóncavo, ondulado en los bordes.
La pulpa es rosada y se oscurece rápidamente al cortarla. |
Julio - Octubre.
Bosques caducifolios, mixtos y de coníferas. En todas partes, en zonas boscosas. |
Champiñones de leche.
La pulpa del hongo de leche es de color claro y conserva ese color con el paso del tiempo al cortarlo. |
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Más información sobre setas venenosas
Hay información adicional que conviene tener en cuenta.
Gorro de la muerte
La especie más peligrosa. El tratamiento térmico no destruye sus propiedades tóxicas. Los síntomas de intoxicación no aparecen hasta el segundo día y suelen ser mortales.
Aunque una seta venenosa toque accidentalmente un hongo bueno, su veneno lo impregna por completo.
amanita muscaria
El género Amanita muscaria comprende muchas especies no venenosas: la solitaria, la ovoide y la de color gris rosado. Esta variedad es una seta mortalmente venenosa.
satánico
Este hongo, muy similar al boletus, se considera comestible incluso tras un remojo y cocción prolongados. Sin embargo, algunas de sus toxinas pueden permanecer, por lo que es mejor no arriesgar la salud.
Galerina marginata
Anteriormente, este hongo solo estaba extendido en zonas montañosas, pero ahora se está propagando cada vez más por toda Rusia central.
Los síntomas son similares a los de la intoxicación por Amanita phalloides. Aparecen apenas al segundo día. Puede observarse una mejoría visible al tercer día, pero el proceso destructivo continúa. Nunca se automedique.
También se puede distinguir la galerina del hongo de miel secándola. Perderá su color, a diferencia de los hongos comestibles.
Cerdito
Este hongo fue objeto de controversia hasta la década de 1980. Actualmente se considera peligroso. La toxina presente en el hongo se acumula gradualmente en el organismo, por lo que sus efectos negativos no se manifiestan de inmediato.
Hongo de miel de ladrillo rojo
Un hongo que, al igual que el hongo de cerdo, ha generado mucha controversia. En Rusia, pasó de ser venenoso a comestible bajo ciertas condiciones. En Europa y Canadá, se clasifica como comestible.
Medidas para evitar intoxicaciones
Si tienes alguna inquietud sobre los hongos, hay dos maneras de prevenir consecuencias desagradables. Debes hacer lo siguiente:
- Lavar, hervir durante media hora, escurrir y enjuagar varias veces más, preferiblemente bajo el grifo. Repetir dos o tres veces. Las toxinas se eliminan con la decocción.
- Lavar, cortar, ensartar, colgar en un lugar cálido y ventilado, y secar. Evitar colgar sobre radiadores o estufas, ya que esto liberará las toxinas.
Estos métodos no funcionan con la amanita faloides.
Medidas a tomar en caso de intoxicación
Ante los primeros síntomas de intoxicación, debe llamar a un médico.
Antes de su llegada, se le deben prestar primeros auxilios:
- Enjuagar el estómago: bebiendo una gran cantidad de agua (más de un litro) o té fuerte; induciendo el vómito (presionando la lengua lo más cerca posible de la raíz).
- Acostarse.
- Si no hay diarrea, tome laxantes (1-2 g por cada kg de peso).
- Tomar carbón activado (0,5-1 g por 1 kg).
- Coloca almohadillas térmicas en los pies y el estómago (para mejorar la circulación sanguínea).
Guarde los hongos para un diagnóstico preciso.
