Las setas de miel falsas son un grupo de varias especies diferentes que comparten una apariencia similar a la de las setas verdaderas. No todas son venenosas; algunas son comestibles bajo ciertas condiciones.
Su principal diferencia radica en la ausencia de olor a champiñón, pero también se pueden reconocer por la ausencia de un anillo en el tallo, así como por la humedad en el borde del sombrero cuando hay tiempo húmedo.
Tipos de hongos de miel falsa
En realidad, existen tres tipos de setas de miel falsas:
- amarillo azufre,
- placa gris
- rojo ladrillo.
La primera de ellas es venenosa, el resto se consumen después de hervirlas bien.
Existen otras 3 variedades de setas que a menudo se confunden con las setas de miel:
- la mortalmente venenosa Galerina marginata;
- Psathyrella candollei, comestible bajo ciertas condiciones;
- Psatirella acuosa.
Los recolectores de setas despistados pueden recogerlas, ya que tanto las setas falsas como las verdaderas suelen crecer juntas o en el mismo tronco. Además, las setas falsas suelen crecer en grupos compactos, fusionados en la base por sus tallos, al igual que las verdaderas.
Galerina Marginata
| Familia | Strophariaceae | |
| sombrero | Diámetro, cm | 1,5-5 |
| Color | Impresionante, pelirroja | |
| balanza | Ninguno | |
| Los jóvenes están en buena forma los viejos |
Con forma de cono | |
| Expandido | ||
| Un bulto en el centro | Los viejos | |
| borde acuoso | A alta humedad | |
| Oler | Harinoso | |
| Archivos | Color | Impresionante |
| Pierna | Altura, cm | Hasta 9 |
| Espesor, cm | 0,15-0,8 | |
| Color | Beige, rojo | |
| Anillo | Comer | |
| balanza | Apretado | |
| Características distintivas | Fibroso, hueco. Placa debajo. | |
| Estación | VII-XI | |
Contiene la misma toxina, la amanitina, que la oronja verde. Se encuentra únicamente cerca de coníferas, mientras que la oronja verde crece en bosques caducifolios, aunque también puede crecer en zonas montañosas. La oronja verde, venenosa, huele a harina, no a setas. Crece principalmente en grupos de 3 a 8 ejemplares o de forma individual. A veces se confunde con la oronja verde. Es importante destacar que el tallo de la oronja verde no tiene anillo, a diferencia de la venenosa.
Para evitar intoxicaciones, ¡no recoja setas de miel de abetos ni de otros árboles coníferos!
Hongo de miel falsa de color amarillo azufre (Hypholoma fasciculare)
| Familia | Strophariaceae | |
| sombrero | Diámetro, cm | 2-9 |
| Color | Amarillo azufre | |
| balanza | No | |
| Los jóvenes están en buena forma | Puntiagudo | |
| Los viejos | Revelado | |
| Un bulto en el centro | Comer | |
| borde acuoso | No | |
| Oler | Incomible | |
| Archivos | Color | Impresionante |
| Pierna | Altura, cm | Hasta 10 |
| Espesor, cm | Hasta 0,8 | |
| Color | Amarillo claro | |
| Anillo | No | |
| balanza | No | |
| Características distintivas | Hueco, fibroso | |
| Estación | VII-XI | |
Estos hongos de miel falsa se encuentran en grandes grupos de hasta 50 tallos fusionados.
El sombrero de los champiñones jóvenes tiene forma de campana, mientras que el de los champiñones más viejos se asemeja a un paraguas abierto.
Se diferencia del verdadero hongo de la miel por su sombrero amarillo, su olor incomestible y su tallo, que carece de anillo (todos los hongos de la miel, excepto los de invierno, lo tienen).
Hongo de miel falso de color rojo ladrillo (Hypholomalateritium)
| Familia | Strophariaceae | |
| sombrero | Diámetro, cm | Hasta 9 |
| Color | Ladrillo | |
| balanza | Comer | |
| Los jóvenes están en buena forma | De forma redondeada o acampanada. | |
| Los viejos | Revelado | |
| Un bulto en el centro | Los viejos | |
| borde acuoso | En tiempo lluvioso | |
| Archivos | Color | De amarillento a gris plomo |
| Pierna | Altura, cm | Hasta 10 |
| Espesor, cm | 1-2.5 | |
| Color | Amarillo brillante en la parte superior, marrón en la parte inferior. | |
| Anillo | Ninguna o una franja delgada | |
| balanza | Pequeño, afilado | |
| Características distintivas | Fibroso, que se vuelve hueco con la edad. | |
| Estación | VIII-X | |
Este hongo se considera comestible bajo ciertas condiciones; para consumirlo, debe hervirse durante al menos 30-40 minutos y luego escurrirse.
En muchos países, el hongo de miel falsa de color rojo ladrillo se considera perfectamente comestible. En Rusia, se consume en Chuvashia. Si no se cocina lo suficiente, provoca náuseas, malestar estomacal, dolores de cabeza y vómitos.
Estas setas de miel falsas a menudo se confunden con las de otoño.Los primeros se distinguen por su sombrero de color marrón rojizo y su carne de color amarillo claro o beige. Los hongos de miel auténticos siempre tienen un manguito en el tallo, mientras que los falsos carecen de él. Tienen un olor desagradable, mientras que los de otoño huelen a setas.
Hypholoma capnoides
| Familia | Strophariaceae | |
| sombrero | Diámetro, cm | 1,5-8 |
| Color | Amarillo, naranja, marrón | |
| balanza | No | |
| Los jóvenes están en buena forma | Redondeado | |
| Los viejos | Extendido | |
| Un bulto en el centro | Comer | |
| borde acuoso | No | |
| Oler | Humedad | |
| Archivos | Color | Amarillento, volviéndose gris con la edad. |
| Pierna | Altura, cm | 2-12 |
| Espesor, cm | 0,3-1 | |
| Color | Amarillento, marrón rojizo por debajo | |
| Anillo | No | |
| balanza | No | |
| Estación | VIII-X | |
El hongo de miel falso, de hojas laminadas grises, se considera comestible, pero solo es apto para el consumo tras una cocción completa. También se le conoce como seta amapola porque, a medida que crece, su superficie se cubre de pequeñas manchas del tamaño de una semilla de amapola. Los bordes del sombrero son más oscuros que el centro. Su carne tiene un olor a humedad. Estos hongos se pueden encontrar en árboles caídos y tocones, sobre todo de pino.
Se diferencian de las setas de miel de otoño por la ausencia de un manguito en el tallo y de arrugas radiales en el sombrero, así como por el color de las láminas.
Psathyrella candolleana
| Familia | Psathyrellaceae | |
| sombrero | Diámetro, cm | 2-10 |
| Color | De color blanco lechoso, se vuelve amarillo con la edad. | |
| balanza | Pequeños, de color marrón, que desaparecen rápidamente a medida que crecen. | |
| Forma | Con forma de cono | |
| Un bulto en el centro | Comer | |
| borde acuoso | No | |
| Oler | Ausente o hongo | |
| Archivos | Color | Desde tonos lechosos hasta gris violáceo y marrón-marrón. |
| Pierna | Altura, cm | Hasta 9 |
| Espesor, cm | 0,2-0,7 | |
| Color | Beige | |
| Anillo | Ausente | |
| balanza | Ninguno | |
| Características distintivas | Suave, sedoso | |
| Estación | VX | |
Este hongo se considera comestible bajo ciertas condiciones. Antes de cocinarlo, se hierve y luego se escurre. Su nombre popular, "khriplyanka", hace referencia a su sombrero muy frágil, que se rompe con facilidad y está cubierto de pequeñas escamas que desaparecen rápidamente. Con el tiempo, se torna amarillo.
Se diferencia de las setas de miel comunes por la ausencia de olor en la pulpa.
Psathyrella Piluliformis
| Familia | Psathyrellaceae | |
| sombrero | Diámetro, cm | 1,5-8 |
| Color | De color marrón, tornándose amarillo hacia el centro. | |
| balanza | No | |
| Forma | En forma de campana, con ranuras | |
| Un bulto en el centro | Comer | |
| borde acuoso | No | |
| Oler | No | |
| Archivos | Color | Desde beige claro hasta negro parduzco. |
| Pierna | Altura, cm | 3-10 |
| Espesor, cm | 0,3-0,9 | |
| Color | Beige por debajo, con una capa harinosa por encima. | |
| Anillo | Ausente | |
| balanza | Ausente | |
| Características distintivas | Suave, sedoso, hueco por dentro | |
| Estación | VX | |
La psathyrella es comestible bajo ciertas condiciones y puede consumirse después de hervirla. En clima húmedo, aparecen pequeñas gotas de líquido acuoso en la parte inferior de las láminas. El sombrero es de color marrón oscuro y se torna amarillo con la edad, comenzando el amarilleamiento en el centro y extendiéndose hacia los bordes. Tiene un ligero olor a champiñón o carece por completo de él.
Top.tomathouse.com recomienda: ¿Cómo distinguir las setas de miel falsas de las comestibles?
| Indicadores | Hongo de miel de otoño | Laminado gris | rojo ladrillo | Amarillo azufre |
| Pierna | Beige, con puño | Amarillo claro, marrón rojizo en la parte inferior, sin anillo. | Amarillo brillante en la parte superior, marrón en la parte inferior, sin anillo. | Amarillo claro, sin anillo |
| sombrero | Rosa beige | Amarillo o marrón | rojo ladrillo | Amarillo azufre |
| Archivos | Marrón claro | Gris | Gris | Amarillo |
| Gusto | Champiñón | Débil | Agridulce | Amargo |
| Oler | Champiñón | Desagradable | Desagradable | Desagradable |
| Reacción al contacto con el agua | Los bordes de la tapa se vuelven transparentes. | No | No | No |
| Comestibilidad | Comestible | Comestible | Comestible bajo ciertas condiciones | Venenoso |
Intoxicación por setas de miel falsas y primeros auxilios
Entre los hongos de miel falsos, solo el hongo de miel amarillo azufre falso y la mortal Galerina marginata son altamente venenosos.
| Intoxicación por hongos de miel de color amarillo azufre | Los primeros síntomas aparecen entre 1,5 y 4 horas después de la ingesta. Estos incluyen vómitos, diarrea, debilidad y temblores en las extremidades. Se produce sudoración fría en las palmas de las manos y las plantas de los pies. La intoxicación por el hongo de miel amarillo azufre es poco frecuente, ya que un solo hongo puede arruinar un plato entero con su sabor amargo. Se debe llamar a una ambulancia. Los síntomas remiten en pocos días o en 24 horas si la dosis fue pequeña. Antes de que llegue el médico, se debe realizar un lavado gástrico induciendo el vómito con abundante agua, seguido de la administración de carbón activado. |
| Intoxicación por el hongo de la miel falsa de color rojo ladrillo. | Si no se hierve durante el tiempo suficiente, se presentan síntomas prácticamente idénticos. |
| Limitado por Galerina | Contiene amanitina, la toxina del hongo Amanita phalloides. Una docena de comprimidos de amanitina constituyen una dosis letal para un niño. Provoca daño hepático grave y difícil de tratar, con síntomas que aparecen 12 horas o más tarde, cuando ya es demasiado tarde para inducir el vómito. Busque atención médica de inmediato. |
