Setas ostra: 12 variedades con fotos y descripciones, dónde crecen, cuándo recolectarlas, contenido calórico y cómo cocinarlas.

Las setas ostra son muy populares. Tienen un sabor agradable, prácticamente no existen especies venenosas y se pueden añadir a cualquier plato. En este artículo, exploraremos con más detalle las características de las setas ostra y sus variedades.

Descripción de las setas ostra (Pleurotus)

Las setas ostra (Pleurotus) pertenecen a la familia de las pleurotáceas, hongos con láminas. Se pueden encontrar cerca de las raíces de los árboles, en tocones, en árboles caídos, en troncos derribados y en árboles derribados por el viento.

• El color del sombrero depende directamente de la especie; el diámetro promedio es de 5 a 8 cm, pero también existen ejemplares más grandes con un sombrero de 15 cm.

• Los tallos son bastante cortos y se estrechan hacia la base del hongo. Algunas especies no tienen tallo.

• La pulpa es de color claro. No tiene un olor distintivo y no se oscurece después de cortarla.

¿Dónde y en qué árboles crecen las setas ostra?

Las setas ostra se pueden encontrar en casi cualquier bosque europeo con un clima adecuado. Son extremadamente raras en la taiga.

Las setas ostra prefieren hábitats húmedos y cálidos, donde se desarrollan sobre madera podrida, tocones viejos y troncos de árboles caídos. Suelen preferir álamos, abedules, tilos, robles, sauces y serbales.

Generalmente se acepta que las setas ostra recolectadas de los álamos son un alérgeno para las personas con reacción alérgica a la pelusa de estos árboles.

¿En qué época del año se pueden recolectar las setas ostra? ¿A qué temperatura crecen?

Las setas ostra tienen varias variedades, cada una de las cuales da fruto en diferentes épocas del año.

• Hongos de invierno. Fueron cultivados para regiones más frías y pueden producir frutos incluso a temperaturas tan bajas como 4 grados Celsius. Los sombreros de estos hongos son grises o azules.
• Verano. Originarias de Florida, prosperan en climas cálidos. Fructifican a temperaturas entre 15 y 25 grados Celsius y son muy frágiles y de textura delicada.
• De temporada. Desarrolladas a partir del cultivo del hongo ostra pulmonar, estas setas prosperan en prácticamente todos los climas cálidos, pero la temperatura óptima se considera entre 6 y 28 grados Celsius. Su color predominante es gris.

Cómo cosechar setas ostra

Las setas ostra crecen en grandes racimos y se recolectan con un cuchillo. Esto implica cortar el racimo entero; los ejemplares más pequeños no pueden desarrollarse sin los adultos.

Lo mejor es elegir setas jóvenes para la cosecha, con sombreros de no más de 10 cm. De lo contrario, los tallos se pueden desechar inmediatamente, ya que estarán duros y fibrosos.

12 tipos de setas ostra con descripciones en la tabla + cuándo maduran, dónde encontrarlas, fotos

Las setas ostra tienen una gran variedad de especies; la tabla que aparece a continuación enumera las más comunes.

Seta ostra marrón (Pleurotus australis)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra marrón (Pleurotus australis)	El sombrero es convexo, de color gris parduzco, y mide hasta 15 cm de diámetro. Carece de tallo.	Variedad comestible solo en ciertas condiciones, no apta para el consumo debido a su textura gomosa y falta de sabor.	Mayo-octubre.	Crece sobre madera muerta de árboles de hoja caduca.

Galería fotográfica de setas ostra marrones

Seta ostra, cubierta, envainada (Pleurotus calyptratus)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra, cubierta, envainada (Pleurotus calyptratus)	El sombrero es liso, esférico y de color marrón grisáceo. Carece de tallo. La pulpa es gomosa e insípida.	Un hongo comestible en ciertas condiciones. Crece de forma individual.	Abril-junio.	Crece en álamos secos en bosques mixtos de Europa central y septentrional.

Galería fotográfica de setas ostra cubiertas

Seta ostra limón dorada (Pleurotus citrinopileatus)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra limón dorada (Pleurotus citrinopileatus)	El sombrero es de color amarillo brillante, con forma de embudo y de hasta 5 cm de diámetro. El tallo es delgado y su superficie está cubierta de arrugas y fibras.	Ampliamente utilizado a escala industrial. Tolera bien las heladas.	Julio-octubre.	Krai de Primorie, Extremo Oriente. Crece sobre olmos y abedules vivos y secos.

Galería fotográfica de setas ostra limón

Seta ostra (Pleurotus cornucopiae)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra (Pleurotus cornucopiae)	El sombrero tiene forma de embudo, inicialmente blanco, y luego se torna marrón claro. Su diámetro oscila entre 3 y 12 cm. El pie es lateral.	Su nombre se debe a su parecido con el cuerno de un pastor, y es conocida por su abundante cosecha.	Finales de mayo-agosto.	Prefieren lugares de difícil acceso y crecen en madera muerta y árboles caídos por el viento.

Galería fotográfica de la seta ostra

Abulón blanco (Pleurotus cystidiosus)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra, abulón o elfo blanco (Pleurotus cystidiosus)	La tapa es de color marfil y el tallo es bastante largo.	Cultivada en Tailandia y Taiwán. Le gusta el calor.	Julio-octubre.	Crece en Turquía sobre tocones o árboles enfermos.

Galería fotográfica de setas ostra (abulón)

Seta ostra rosa (Pleurotus djamor)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra rosa (Pleurotus djamor)	El sombrero mide entre 3 y 5 cm de diámetro, tiene bordes ondulados y es de color rosa, que se va atenuando a medida que el hongo madura. La carne es carnosa, tierna y cremosa. El tallo es prácticamente inexistente.	Una seta deliciosa de pulpa tierna, cultivada para su cultivo en casa.	Julio-septiembre.	Crece en países con climas tropicales y subtropicales y prefiere las altas temperaturas, razón por la cual en Rusia se cultiva con mayor frecuencia solo de forma artificial.

Galería fotográfica de setas ostra rosadas

Seta ostra de roble (Pleurotus dryinus)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra de roble (Pleurotus dryinus)	El sombrero del hongo es blanco y convexo, pero con el tiempo se oscurece ligeramente y cambia de forma, aunque los bordes permanecen rizados. La carne permanece inalterada al cortarla. El tallo es corto.	Crece de forma muy densa, formando grandes matas. Es la única variedad de seta ostra con una cubierta membranosa.	Julio-septiembre.	Prefiere la madera muerta de roble, aunque a veces se posa sobre olmos y otros árboles de hoja caduca.

Galería fotográfica de setas ostra de roble

Seta ostra real (Pleurotus eryngii)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra esteparia (Pleurotus eryngii)	Hongo carnoso con un sombrero de 4,5 a 13 cm de diámetro. A medida que crece, su color cambia de rojizo a ocre pálido. La superficie es escamosa, aunque a simple vista parece lisa. El tallo alcanza hasta 5 cm de altura, siendo más grueso en la base.	Otro nombre para este hongo es el de seta ostra real, debido a su impresionante tamaño.	Primavera.	Crece en las estepas sobre los restos podridos de árboles.

Galería fotográfica de setas ostra esteparias

Seta ostra (Pleurotus nebrodensis)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra (Pleurotus nebrodensis)	El sombrero es grande, de hasta 14,5 cm de diámetro y de color crema. El tallo no tiene anillo y mide hasta 7 cm de largo.	Un hongo muy raro originario de Sicilia.	Mayo-octubre.	Bosques de montaña de Sicilia.

Galería fotográfica de nebrodensis de setas ostra

Seta ostra (Pleurotus ostreatus)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra (Pleurotus ostreatus)	La especie más común. El sombrero mide de 5 a 15 cm de diámetro, es de color gris claro a oscuro, tiene forma de embudo y el borde está curvado. El tallo mide hasta 3 cm de largo y es curvo.	Tolera bien las heladas y tiene un alto rendimiento.	Septiembre-octubre.	Madera muerta de árboles de hoja caduca.

Galería fotográfica de setas ostra

Seta ostra (Pleurotus pulmonarius)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra (Pleurotus pulmonarius)	El sombrero es de color claro, tiene forma de abanico, se torna amarillento con la edad y mide aproximadamente 6 cm de diámetro. El pie suele ser lateral, de hasta 4 cm de largo, y se endurece con el tiempo.	Tiene otros nombres: haya, blanquecino o primaveral.	Mayo-octubre.	Prefiere los bosques de hoja ancha, con especies como el roble, el haya, el álamo temblón, el abedul y el tilo. En raras ocasiones, puede encontrarse en bosques de coníferas.

Galería fotográfica de setas ostra

Seta ostra de otoño, tardía (Panellus serotinus)

Vista	Descripción	Peculiaridades	Cuando madura	Dónde buscar
Seta ostra de otoño, tardía (Panellus serotinus)	El sombrero tiene hasta 5 cm de diámetro y es lobulado. Su color es verdoso con un tinte marrón o grisáceo. El tallo mide hasta 3 cm de largo. La pulpa es algo dura.	Rara vez se consume debido a su pulpa gomosa. Crece en numerosos racimos.	Septiembre – Noviembre (antes de las heladas).	Bosques mixtos y caducifolios, con preferencia por el aliso, el roble, el olmo y el abedul.

Galería fotográfica de setas ostra de otoño

¿Con qué setas se pueden confundir las setas ostra?

Las setas ostra no tienen imitaciones venenosas, así que puedes recolectarlas sin miedo. El único inconveniente es que, al ser duras y fibrosas, los platos cocinados no tendrán sabor, pero no serán tóxicos.

Los hongos tienen imitadores inofensivos de sabor desagradable, como el acónito. Su sombrero es de color amarillo rojizo y sus tallos crecen tan juntos que un grupo de hongos se asemeja más a tejas que a un conjunto de acónitos. El aroma del acónito es desagradable, por lo que podrás reconocerlo casi de inmediato.

Beneficios y perjuicios de las setas ostra

Las setas ostra se consideran un hongo beneficioso. Contienen vitaminas B, C y PP, así como numerosos micro y macroelementos (cobre, potasio, zinc, hierro, etc.). Además, a diferencia de muchos otros hongos, las setas ostra no absorben toxinas del suelo.

En la medicina popular, las setas ostra se han utilizado desde la antigüedad para preparar remedios contra enfermedades cardiovasculares y anemia. Su consumo ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y el tejido óseo. Además, contribuyen a eliminar toxinas y elementos radiactivos del organismo, por lo que son adecuadas para su uso en combinación con terapias contra el cáncer.

Para quienes intentan mantener una figura esbelta, el champiñón también resultará útil debido a su mínimo contenido calórico y su bajo contenido en carbohidratos y grasas.

Entre las contraindicaciones del consumo de setas ostra, destacan los siguientes puntos:

• No se recomienda el consumo de este hongo a personas con enfermedades del hígado o la vesícula biliar.
• No es recomendable que los niños menores de 5 años ni las personas mayores coman setas ostra.
• Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben limitar su consumo.
• No se recomienda el consumo de champiñones en salmuera a personas con problemas renales.

Lee el artículo para descubrir qué setas son más sanas y sabrosas: las setas ostra o los champiñones. ¿Qué es mejor, las setas ostra o los champiñones? Opiniones, cuál es más sabroso y saludable, tabla comparativa + fotos.

Cómo cultivar setas ostra en casa

Las setas ostra son bastante fáciles de cultivar en casa. 1 kg de micelio puede producir hasta 4 kg de cosecha.

Tanto los espacios interiores como exteriores sin bajas temperaturas son adecuados para el cultivo.

Lo mejor es comprar micelio a proveedores de confianza. Debe ser blanco. Se aceptan inclusiones rojizas, pero no verdosas ni negras.

Desde el momento de la compra hasta la siembra, el micelio debe almacenarse a una temperatura de +3 a +4 grados.

¿Qué tipos de setas ostra son adecuados para cultivar en casa?

Existen 9 variedades de setas ostra aptas para el cultivo doméstico:

• Ostra común (Pleurotus ostreatus). La variedad más común para cultivar en casa, es fácil de cuidar. Con un cultivo adecuado, produce frutos durante todo el año. La pulpa es aromática y el sombrero es marrón, morado o puede ser amarillo grisáceo o marrón.

• Con forma de cuerno (Pleurotus cornucopiae)Se distingue por su sombrero cónico. Prefiere crecer sobre tocones de olmo. Su color puede ser arena o marrón oscuro.

• Rosa (Pleurotus djamor)Este hongo crece muy rápidamente; la primera cosecha aparece 10 días después de sembrar el micelio. Su sombrero se distingue por su color rosado y su borde ondulado. Prefiere temperaturas elevadas, entre 16 y 30 grados Celsius.

• Limón (Pleurotus citrinopileatus)Otro nombre para este hongo es hongo de olmo. Su sombrero es cónico y de color amarillo brillante. Es muy fácil de cultivar, crece densamente con tallos alargados y un diámetro de sombrero de 5 a 10 cm.

• Estepa (Pleurotus eryngii)Considerada la variedad más deliciosa, también se la conoce como seta ostra real. Su sombrero cambia de forma a medida que crece, pasando de convexo a plano y luego a cóncavo. Su carne es agradablemente sabrosa, densa y carnosa, de color grisáceo. Los recolectores de setas experimentados cultivan setas ostra esteparias en latas o frascos.

• Abulón blanco (Pleurotus cystidiosus)Esta variedad se considera comestible. Su pulpa es tierna. El tallo es alargado, el sombrero tiene bordes ondulados y presenta escamas en la superficie. Crece en bloques de sustrato y sobre tocones.

• Tardío (Panellus serotinus)El sombrero tiene forma irregular y es de color gris, marrón o tostado. Su diámetro puede alcanzar los 25 cm. Crece bien tanto en sustratos como sobre tocones de álamo temblón, chopo y roble.

• Pulmonar (Pleurotus pulmonarius)El sombrero tiene forma de lengua y es de color blanco o marrón. La cosecha puede realizarse desde la primavera hasta la primera helada. Solo los ejemplares jóvenes son aptos para el consumo, ya que la carne se vuelve dura y fibrosa con la edad.

• Florida (Pleurotus ostreatus Florida)Esta es una variedad de seta ostra, pero de mayor tamaño. Su sombrero mide entre 10 y 20 cm de diámetro. Es de color beige o gris claro y tiene forma de embudo. Requiere altas temperaturas para su cultivo.

Métodos de cultivo de setas ostra

Hay dos maneras de cultivar setas ostra en casa:

• ExtensoUn método bastante sencillo y económico. Busca el lugar más adecuado para cultivar setas en tu parcela: debe estar sombreado y bien ventilado por todos lados. Entierra un tocón de abedul, sauce, álamo temblón, tilo o chopo. Haz varios cortes profundos en la superficie, extendiendo cuidadosamente el micelio sobre ellos. Cubre los cortes con musgo o corteza. Riega el tocón con agua tibia y cúbrelo con plástico. Si hace calor, tendrás que regar el micelio a diario. Con los cuidados adecuados, la primera cosecha se puede obtener en 1,5 meses.

• IntensivoUn método más costoso pero productivo para cultivar setas ostra. Requiere un sustrato hecho de aserrín de hoja caduca, paja de trigo y residuos de maíz. Este sustrato se desinfecta hirviéndolo en agua, se comprime con un peso y se mezcla con micelio (30 g por cada kg de sustrato). La mezcla preparada se coloca en bolsas para su cultivo. Se realizan cortes de hasta 2 cm de largo en las bolsas, formando un patrón de tablero de ajedrez a intervalos de 15 cm. Luego, las bolsas se colocan sobre cartón o se cuelgan en una habitación completamente desinfectada. Deben tener acceso a aire y luz (durante la fructificación). Durante el período de incubación, la habitación debe desinfectarse diariamente con desinfectantes para evitar que las esporas mueran. La primera cosecha se recoge después de 1,5 meses. La segunda cosecha se realiza después de 3 semanas, y este proceso se repite cuatro veces seguidas.

Temperatura y otros factores en el crecimiento de las setas ostra

Al cultivar setas ostra, es importante tener en cuenta los siguientes factores:

• El micelio solo se forma en la oscuridad, por lo que la habitación debe estar sin ventanas. Solo se necesitará iluminación suplementaria durante la etapa de formación de los cuerpos fructíferos.
• La temperatura ambiente no debe superar los +25 grados; no se debe utilizar ventilación para bajarla; solo ventiladores.
• Se debe mantener la humedad entre el 70 y el 80% instalando humidificadores y rociando diariamente las paredes y los pisos. Una vez que aparezcan los primeros hongos, también se deben rociar.
• Durante el período de fructificación, la temperatura del aire debe descender a +15 grados y la humedad, por el contrario, debe aumentar hasta el 90-95%.

¿Por qué cultivar setas ostra?

Cultivar setas ostra es relativamente sencillo y económico. Estas setas son comestibles y tienen un sabor suave y agradable.

En cosmetología, las setas ostra se pueden utilizar como ingrediente en mascarillas o sérums; tienen un efecto regenerador e hidratante.

Los hongos también se utilizan ampliamente en la medicina popular para preparar extractos que tienen efectos antiinflamatorios y bactericidas.

Lea más sobre el cultivo de setas ostra en el artículo.Cómo cultivar setas ostra en casa y en el jardín: instrucciones paso a paso + plan de negocios.

Valor nutricional de las setas ostra

Casi todas las setas ostra se consideran comestibles, pero debido a su estructura fibrosa, la mayoría de las especies no se consumen. Son relativamente bajas en calorías, con solo 34 kcal por cada 100 g.

100 g de setas frescas contienen:

• 88,8 g de agua;
• 2,3 g de fibra dietética;
• 4,17 g de carbohidratos;
• 3,31 g de proteína;
• 0,41 g de grasa.

¿A qué saben las setas ostra?

Las setas ostra tienen un sabor agradable y ligeramente dulce. Su carne es firme y un poco gomosa. Algunos gourmets comparan su sabor con el de las setas de miel.

Cómo cocinar setas ostra

Las setas ostra se utilizan mucho en la cocina. Se pueden hervir, hornear, asar a la parrilla, freír, marinar y salar. Se pueden usar como plato principal o como ingrediente adicional. La clave es cocinarlas durante no más de 10 minutos, de lo contrario perderán sus propiedades beneficiosas.

Cómo cocinar setas ostra

Las setas ostra se cocinan muy rápidamente, no más de 10 minutos después de que hierva el agua para la sopa o la ensalada, aunque muchas amas de casa prefieren añadir setas ostra ya fritas a las sopas.

Antes de congelarlas, también puedes hervir las setas ostra durante 3-5 minutos.

Algunas recetas de encurtido requieren hervir las setas ostra con antelación, pero esto no debe hacerse durante más de 7 minutos.

Las setas ostra sueltan líquido al cocinarse. Por lo tanto, no llene la olla completamente de agua. Use una cucharadita de sal por cada litro de agua y mantenga el líquido hirviendo constantemente. Se formará espuma en la superficie; retírela durante la cocción.

Cómo freír setas ostra

Antes de freír, las setas ostra deben enjuagarse bien y luego extenderse sobre una toalla para que se sequen. El exceso de humedad no es necesario para freír. A continuación, córtelas en rodajas si son grandes. Si son jóvenes, puede dejarlas enteras, incluso con los tallos.

Derrite una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén, añade las setas ostra y fríelas a fuego alto, removiendo constantemente, durante unos 5 minutos.

Si lo desea, puede añadirles cebolla o ajo, y espolvorear con hierbas una vez que estén listos.

Cómo conservar las setas ostra

Las setas ostra no se conservan bien; no consuma setas con más de tres días de antigüedad. Las setas frescas se pueden guardar en el refrigerador, pero es mejor cocinarlas inmediatamente después de recolectarlas o comprarlas. Para prolongar su vida útil, se pueden salar, encurtir, congelar en recipientes o secar.

Cómo congelar setas ostra

Antes de congelarlas, las setas ostra deben lavarse y secarse. A continuación, coloque las setas en un recipiente grande, apilándolas en una misma dirección. Lo ideal es que sus sombreros no se toquen entre sí. Refrigere el recipiente durante 24 horas. Una vez congeladas por completo, retírelas y divídalas en bolsas individuales para facilitar su almacenamiento. Las setas ostra se conservarán en estas condiciones durante 3 o 4 meses.

¡Importante! Las setas ostra no se pueden descongelar y volver a congelar. En lugar de setas, acabarás con una masa insípida y en mal estado.

Las setas ostra en la medicina popular

Las setas ostra se utilizan ampliamente no solo en la cocina, sino también en la medicina tradicional. Aquí tienes algunas recetas:

Para calmar el sistema nervioso, añade 50 gramos de setas ostra secas y trituradas a una botella de vino de Cahors y déjala reposar en un lugar fresco durante 7 días. Toma 30 ml antes de acostarte.

Para la aterosclerosis y la tromboflebitis. Enjuague los champiñones ostra frescos, escalde con agua hirviendo y pique finamente hasta obtener una pasta. Tome 1 cucharada 3 veces al día durante 2 semanas, repitiendo el tratamiento después de 2 meses.

Para la hipertensión. Vierta 250 ml de alcohol o vodka sobre ¼ de taza de setas ostra picadas y deje reposar durante dos semanas en un lugar fresco y oscuro. Tome 1 cucharadita antes de las comidas, tres veces al día, durante 14 días.

Reseñas sobre el cultivo de setas ostra

¡Hola, amigos!
Hace unos cinco años, mi marido me trajo un paquete extraño envuelto en plástico y me dijo que eran... setas.
Soy un recolector de setas experimentado, así que enseguida empecé a hacer preguntas. Resultó ser muy sencillo. Se trata de setas ostra, o mejor dicho, del sustrato y el micelio a partir del cual crecerá la "cosecha".

Pronto, comenzaron a aparecer pequeños champiñones a través de los agujeros del polietileno.

Periódicamente, los champiñones se cortaban y se comían. Pero como toda la paca estaba llena de agujeros, los champiñones brotaban por distintos lados, y a veces había que girarla para que crecieran mejor.

Dependiendo del clima, nuestras setas crecen en el garaje (que está prácticamente abierto) o en el jardín, cerca de los árboles. Lo principal es mantener el sustrato húmedo y regar cuando sea necesario. A veces me olvido de las setas ostra... Menos mal que no hay otros cultivadores de setas compitiendo conmigo.
Y ahora sucedió así: en la foto estoy sosteniendo setas en la palma de mi mano.

Tendremos cosecha durante un par de meses. De esta manera, cultivamos setas para nuestro propio consumo durante el invierno. Si no quieres cocinarlas de inmediato, puedes congelarlas.
La primera vez que compré este tipo de envase fue completamente por casualidad, hace unos cinco años. ¡Ahora mi marido tiene un pasatiempo!
Los champiñones crecen limpios; enjuágalos y empieza a cocinarlos. Hay muchísimas recetas.
En Italia, por ejemplo, las setas ostra se utilizan para hacer salsas para pasta (setas ostra, tomate, carne picada).

O bien, aquí tienes otra opción: hiérvelas ligeramente y fríelas en harina de maíz o sémola hasta que queden crujientes.

¡Que tengas una buena cosecha y buen provecho!
¡Gracias por su atención a la reseña!

Mi esposo y yo llevamos mucho tiempo cultivando setas ostra. Al principio, las cultivábamos para consumo propio, y luego empezamos a cultivarlas para venderlas. Todo el mundo parece pensar que es fácil y sencillo, quizás si se tiene todo mecanizado. Pero cuando se cultivan en casa, no es tan simple; el trabajo es muy duro y no siempre compensa. Probablemente no todo el mundo sabe que existe una gran variedad de setas ostra. Probamos varias y nos decidimos por una. La variedad se llama "China", y ese es el nombre, no porque se produzca en China, como mucha gente cree. Esta variedad tiene un sabor distintivo y se conserva mejor que otras. Es apta para freír, encurtir y cualquier otra preparación culinaria. Si sigues todas las instrucciones de cultivo, tu micelio te recompensará con una cosecha en tan solo 25 días. Por cierto, no se han reportado casos de intoxicación por setas ostra. Así que, ¡a comerlas sin remordimientos!

Existen diversas maneras de cultivar setas. Se pueden cultivar en cáscaras de semillas, serrín, paja o tocones de árboles. Sin embargo, ten en cuenta que no todas las especies de madera son adecuadas. Los tocones de árboles también requieren una temporada de crecimiento más larga (si siembras en primavera, no cosecharás hasta otoño), ya que el micelio de la seta necesita tiempo para infectarse con esporas. Y, por supuesto, el riego abundante, el calor y la luz son esenciales.