Los hongos del género Pluteus son bastante raros. Sin embargo, los recolectores de setas experimentados los conocen bien. El boletus es la especie más popular de este género. Explicaremos en detalle cómo es este hongo, dónde se encuentra y cómo prepararlo.
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Descripción de Pluteus alba
El plúteo blanco, o plúteo membranoso (Pluteus pellitus), comparte características similares con otros miembros del género. Son parecidos en apariencia y sabor. Veamos cómo luce el plúteo blanco.
sombrero
Los hongos jóvenes tienen un sombrero blanco sucio, con forma de campana, de 4 a 8 cm de diámetro. En el centro permanece un tubérculo seco. Los ejemplares maduros tienen un sombrero plano y amarillento. El tubérculo está cubierto de pequeñas escamas marrones o beige.
Pierna
El tallo de estos hongos es cilíndrico, de hasta 90 mm de altura y no más de 10 mm de grosor. Dependiendo de las condiciones de cultivo, puede ser curvo. El tallo es blanco y está cubierto de escamas grises. Su estructura es fibrosa y quebradiza.
Archivos
El sombrero del hongo plúteo blanco tiene láminas anchas. Inicialmente son blancas. Sin embargo, a medida que el hongo madura y se forman las esporas, se vuelven rosadas.
Pulpa
La pulpa del tallo es fibrosa, mientras que la del sombrero es bastante fina. Es de color blanco cremoso, insípida e inodora.
Polvo de esporas
Las esporas son largas y planas. El polvo de esporas es rosa.
Galería fotográfica de Plutea alba
¿Dónde y en qué época del año crece el plúteo blanco?
El hongo Pluteus blanco se encuentra en muchos países del mundo. A pesar de ser relativamente raro, se halla en toda la zona de clima templado de la Rusia europea. Crece en bosques de hoja ancha, hayas y tilos, sobre restos de madera en descomposición, tocones húmedos o sustrato leñoso. Estos hongos suelen encontrarse en pequeños grupos y se recolectan mejor en verano o principios de otoño.
¿Es comestible o no el hongo plúteo blanco?
El hongo blanco plúteo es completamente comestible. Sin embargo, no tiene un sabor fuerte. Por lo tanto, se utiliza principalmente en diversos platos.
Hongos que se parecen al plúteo blanco
El género Pluteus es muy misterioso. Sus setas aparecen durante los periodos secos, cuando otras especies no logran desarrollarse. A diferencia de otros ejemplares de su género, el Pluteus blanco es de color más claro y de menor tamaño. También se distingue por su hábitat, principalmente los bosques de hayas.
Plúteo del cuello
| Nombre | Descripción, diferencias | Distribución, temporada | Usar |
| Seta de ciervo (Pluteus cervinus), Plúteo marrón, fibroso oscuro |
De mayor tamaño.
Tiene un sombrero gris brillante o incluso marrón, por lo que solo se confunde con la variedad blanca (albina), alcanzando los 15 cm e incluso los 24 cm, el tallo es blanquecino - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Se encuentra en diferentes partes del mundo: en América, Europa y África.
En Rusia crecen en bosques caducifolios, sobre árboles y hojas podridas. De junio a agosto. Incluso en años secos. |
Su comestibilidad es baja, e incluso algunas fuentes la consideran incomestible. Su sabor es extraño y su olor desagradable, incluso después de hervirla. |
Galería fotográfica del plúteo del ciervo
Plúteo blanco del norte (Pluteus leucoborealis)
| Nombre | Descripción, diferencias | Distribución, temporada | Usar |
| Plúteo blanco del norte (Pluteus leucoborealis) | Las esporas son más grandes. Tapa de 2-8 cm, tallo de 3-8 cm x 3-8 mm |
Está muy extendida en las latitudes septentrionales de Rusia, así como en América y Alaska.
Se encuentra en madera en descomposición en bosques caducifolios. Julio-septiembre. |
Comestible. |
Galería fotográfica de Plutea albus-northernatus
Plúteo petasatus
| Nombre | Descripción, diferencias | Distribución, temporada | Usar |
| Pluteus petasatus (a veces clasificado como una especie diferente) | A diferencia del pequeño plúteo blanco, su altura alcanza los 20 cm. Tiene un sombrero liso que se vuelve pegajoso con la humedad. En su tallo se aprecian venas grises y marrones. |
Crece en pequeños grupos en los bosques caducifolios del hemisferio norte. | Incomible.
Algunas fuentes lo consideran comestible. |
Galería fotográfica del noble plúteo
Plúteo hongoi
| Nombre | Descripción, diferencias | Distribución, temporada | Usar |
| Pluteus Hongo (nombrado en honor al micólogo japonés) (Pluteus hongoi) |
El color es más oscuro.
Gorra 2,5-10 cm, pata 3,5-11 cm x 3-15 mm. |
No se ve con frecuencia en Rusia.
Grabado en los distritos de Khanty-Mansiysk y Surgut y en la región de Tomsk. Julio-septiembre. |
Comestible. |
Galería fotográfica de Pluteus Hongo
Beneficios y perjuicios del hongo plútea blanca
Pluteus alba, al igual que todos los miembros de su especie, contiene minerales que ayudan al cuerpo a recuperarse y fortalecen el sistema inmunológico. También contiene ácidos grasos que fortalecen el sistema nervioso y mejoran la salud de la piel.
Tan solo 100 g de champiñones contienen:
- 19 kcal;
- 1,7 g de proteína;
- 0,7 g de grasa;
- 1,5 g de carbohidratos.
Al cocinarse, el hongo blanco pluteus conserva sus valiosas propiedades. Durante la temporada de resfriados y gripe, se pueden preparar sopas con este hongo para ayudar al cuerpo a combatir los patógenos.
El hongo Pluteus blanco es inofensivo porque es comestible. Sin embargo, las sustancias tóxicas que absorbe y acumula son peligrosas. Para evitar intoxicaciones, se recomienda recolectarlo lejos de carreteras e instalaciones industriales. Antes de cocinarlo, remoje los hongos en agua con sal durante dos horas. Pélelos antes de cocinarlos.
Usos culinarios del hongo Plutea alba
Debido a su sabor neutro, el hongo blanco pluteus no es muy popular. Se utiliza principalmente para diversos adobos o para experimentos culinarios. Se puede considerar un hongo versátil, ya que se adapta a cualquier método de cocción.
Cultivo de Plutea alba
Como el hongo plúteo blanco no es común en Rusia, la gente ha empezado a cultivarlo en casa. Te mostraremos cómo hacerlo, paso a paso.
Primero, debes preparar el sustrato en diferentes proporciones. Se divide en dos tipos:
- homogéneo: heno, serrín o paja;
- combinado - combinando todas las materias primas.
El proceso de crecimiento paso a paso es el siguiente:
- Vierta agua hirviendo sobre el sustrato preparado y deje enfriar a 30 °C. Escurra el exceso de agua y mézclela con el micelio.
- Coloca la base dentro de bolsas de plástico. Presiona y átalas para cerrarlas. Haz cortes de 5 cm alrededor de todo el perímetro.
- Guarda los champiñones preparados en un lugar oscuro, ya que no necesitan luz durante el primer mes.
- Una vez finalizado el período de esponjosidad, el sustrato debería volverse más denso y adquirir un color cremoso.
- En unos 15 días deberían aparecer los brotes de los hongos. Recorta la película donde aparezcan. Después, mantén las plántulas en un lugar luminoso.
Existe otra opción para cultivar setas: cultivarlas en madera de árboles de hoja caduca:
- Remoje en agua troncos o barras de hasta 4 cm de largo y hasta 2,5 cm de grosor.
- Coloca el micelio en las zonas cortadas.
- Sella la base con cinta adhesiva o presiónala con heno.
- Dependiendo de la temperatura, el proceso puede durar de 3 a 6 meses. Guarde la madera en un lugar oscuro.
La cosecha debe recolectarse 1 o 2 veces en otoño y primavera.
Resulta que el hongo Pluteus es comestible. Sin embargo, su sabor es suave, por lo que no se considera un manjar. Estos hongos también se encuentran en los bosques rusos. Antes de cocinarlos, es importante remojarlos para eliminar cualquier sustancia nociva que puedan acumular. Estos hongos son beneficiosos para el organismo. No obstante, como cualquier otro hongo, deben consumirse con moderación.
