Nigella: 10 especies y variedades, tabla de siembra y cuidados, descripción, reseñas

La nigella se distingue de miles de otras plantas por su tallo característico y sus hojas parecidas a las del eneldo. Esta planta anual embellecerá cualquier jardín con sus delicadas flores en una variedad de tonalidades. En este artículo, hablaremos con más detalle sobre las variedades de nigella y cómo cultivarlas.

Descripción de Nigella

La nigella pertenece al género Ranunculaceae. También se la conoce comúnmente como comino negro debido al intenso color negro de sus semillas. En Rusia solo se encuentran 10 variedades de esta planta, mientras que en el resto del mundo existen aproximadamente 26.

Se pueden destacar las siguientes características de la flor:

1. La longitud de los brotes es de unos 40 cm.
2. Sistema de raíz principal.
3. Las láminas foliares son filiformes y las hojas están divididas en tres o dos pinnas.
4. Las flores suelen ser solitarias, pero a veces varias se agrupan en la parte superior de los brotes. Pueden ser de color azul, blanco, rosado y, raramente, amarillo.
5. Los frutos son plurifoliados con semillas negras, que en algunas especies pueden utilizarse como especia.

Tipos y variedades de nigella

A continuación, hablaremos con más detalle sobre las variedades de nigella.

comino negro de campo

Planta anual perteneciente al género Nigella. Presenta flores blancas o azuladas.

nombre botánico	Nigella arvensis
Descripción	El tallo crece hasta 50 cm de altura, recto y ramificado. Las hojas son estrechas, de 2 a 4 cm de largo. Las flores son grandes, de hasta 4 cm de diámetro, y de color azulado o blanco. El fruto consiste en un folíolo oblongo con semillas negras triangulares.
Extensión	Se encuentra en el Cáucaso, Europa, Asia Occidental y el Norte de África.
Época de floración	Junio-julio
Finalidad económica	Las semillas se utilizan como condimento para los platos.
Fructificación	Agosto

Comino negro, o comino negro, o sedana, o cilantro romano (Nigēlla satīva)

Esta planta, de gran valor tanto desde el punto de vista medicinal como culinario, se utiliza para extraer su aceite y sus semillas. El aceite de comino negro es especialmente apreciado hoy en día por sus excelentes propiedades curativas.

nombre botánico	Cilantro romano, comino negro, sedana, kalonji, nigella sativa.
Descripción	Los tallos erectos alcanzan entre 10 y 40 cm de altura y presentan una ramificación abundante. Las hojas son lineales, de hasta 3 cm de largo. Las flores son solitarias, de hasta 3 cm de diámetro y de color azulado o blanco. Los frutos son grandes, con forma de múltiples folíolos. Las semillas son tuberculadas, triangulares y similares a las de la cebolla.
Extensión	Mediterráneo, suroeste de Asia, península balcánica, Crimea, Cáucaso.
Época de floración	Mayo-agosto
Finalidad económica	Se considera una planta muy valiosa debido a su alto contenido en vitamina C y otras sustancias beneficiosas. La preparación de aceites esenciales, especias, condimentos, especias para encurtidos, hojas y aceites se utiliza con fines medicinales.
Fructificación	Agosto

Nigella damáscena

Una flor muy hermosa en diversas tonalidades de azul, morado y rosa. La forma de los pétalos puede variar según la variedad. Esta planta es un excelente complemento para macizos y bordes de jardín, aportando un toque decorativo.

nombre botánico	Nigella damascena, Nigélla damascena
Descripción	El aspecto de la flor depende de la variedad, la altura de los brotes varía de 15 a 50 cm, las hojas son pinnadas, el color de los pétalos es rosado, azul o lila, y el borde de los pétalos puede ser liso o doble.
Extensión	Cáucaso, Crimea, Mediterráneo, Asia.
Época de floración	Junio-julio
Variedades	Cambridge Blue: flores semidobles de color azul y tallos de hasta 90 cm de altura. Miss Jekyll: las flores pueden ser blancas, rosas o azules, y la altura del tallo es de 50 cm. Joyas persas: flores decorativas de color rosa, azul, morado o blanco. Judy Azul Enana: altura de la planta de 15 a 20 cm. Flores azules.
Finalidad económica	Decoración de parterres, arreglos florales
Fructificación	Agosto

Comino negro oriental (Nigélla orientális)

Esta planta no es muy decorativa, por lo que rara vez se ve en los macizos de flores.

nombre botánico	Nigella oriental, Nigulla orientalis
Descripción	El tallo es alto y desnudo, con bordes bien definidos. Las hojas miden aproximadamente 1,5 cm de largo. Las flores son predominantemente amarillentas, los frutos son folíolos aplanados de color amarillo verdoso y las semillas son ovoides.
Extensión	Cáucaso, Asia Menor
Época de floración	Junio-julio
Variedades	Transformer: pequeñas flores amarillas con una cápsula de semillas caprichosa. Tienen una apariencia muy decorativa.
Finalidad económica	Decoración de macizos de flores
Fructificación	Agosto

Nigella de Bujará (Nigella bucharica)

Se trata de una planta endémica que no se encuentra en nuestro país, y que crece únicamente en las laderas de las montañas Pamir-Alai, en Asia Central.

nombre botánico	Nigella bucharica
Descripción	El tallo es simple y bastante alto, con hojas inferiores enteras y hojas superiores palmeadas. Las flores son azuladas, de aproximadamente 1 cm de diámetro. Los frutos son folíolos lineares-oblongos con semillas marrones.
Extensión	Pamir-Alai
Época de floración	Junio-julio
Finalidad económica	No se utiliza en el hogar.
Fructificación	Agosto

Nigella española (Nigella hispanica)

Aunque no es el tipo de nigella más popular, se distingue por sus espectaculares flores con estambres largos y brillantes.

nombre botánico	Nigella bucharica
Descripción	El tallo es simple y bastante alto, con hojas inferiores enteras y hojas superiores palmeadas. Las flores son de color blanco amarillento, de aproximadamente 1 cm de diámetro. Los folíolos son de forma linear-oblonga y contienen semillas marrones.
Extensión	Sur de España, norte de África
Época de floración	Junio-septiembre
Finalidad económica	Se planta en parterres, a lo largo de los bordes y se utiliza para hacer ramos de flores.
Fructificación	Agosto-septiembre

Nigella glandulifera

Planta endémica que se encuentra en Turkmenistán y que se cultiva allí en jardines para decorar parcelas.

nombre botánico	Nigella glandulifera
Descripción	El tallo verde mide entre 20 y 40 cm de altura, con ramificación escasa pero nervaduras pronunciadas. Las hojas son pinnadas y las flores pequeñas y azuladas. Los frutos son hinchados. Las semillas son casi lisas.
Extensión	Turkmenistán
Época de floración	Junio-julio
Finalidad económica	Decoración de macizos de flores
Fructificación	Agosto-septiembre

Nigella integrifolia

Crece como mala hierba en zonas rocosas y en las estepas de Irán y Asia Central. No tiene ningún valor ornamental.

nombre botánico	Nigella integrifolia
Descripción	Los tallos son ramificados o simples, de hasta 25 cm de altura. Las flores son pequeñas y azuladas. Los frutos miden hasta 6 mm de altura y tienen semillas triangulares aplanadas.
Extensión	Irán, Asia Central
Época de floración	Junio-agosto
Finalidad económica	No
Fructificación	Agosto-septiembre

Nigella oxypetala (Nigella oxypetala)

Esta variedad no tiene valor ornamental ni de ningún otro tipo. Crece como maleza en las laderas esteparias de Crimea, el Cáucaso, Turquía, Libia, Irak, Irán y Siria.

nombre botánico	Nigella oxypetala
Descripción	Los tallos son muy estriados, de altura media y con poco follaje. Las hojas son pinnadas. Las flores son pequeñas y de color claro. Los frutos son folíolos aplanados con semillas también aplanadas.
Extensión	Crimea, Cáucaso, Irán, Irak, Siria, Türkiye, Libia.
Época de floración	Junio-agosto
Finalidad económica	No
Fructificación	Agosto-septiembre

Nigella segetalis (Nigella segetalis)

Se trata de una maleza anual que en Rusia se encuentra únicamente en la región de Rostov. No se utiliza con fines ornamentales debido a su rápida propagación y a sus flores pequeñas y discretas.

nombre botánico	Nigella segetalis
Descripción	Los tallos son simples, rectos y prácticamente sin ramificaciones. Las flores son pequeñas, blanquecinas o azuladas, y los folíolos son estrechamente cilíndricos.
Extensión	Crimea, Cáucaso, región de Rostov (Rusia), Türkiye, Irán.
Época de floración	Junio-agosto
Finalidad económica	No
Fructificación	Agosto-septiembre

Tabla de siembra y cuidado de la nigella

La nigella crece principalmente como maleza y no es particularmente difícil de cultivar. Sin embargo, algunas variedades son más exigentes y requieren un cuidado y una calidad del suelo más cuidadosos, por lo que es importante comprender las particularidades de su cultivo.

Aterrizaje	Las semillas se pueden sembrar en la tierra antes del invierno o en primavera, a mediados de mayo. Las plántulas de nigella se siembran entre marzo y abril para trasplantarlas al aire libre a finales de mayo.
Cultivando en una maceta	La nigella es apta para cultivar en macetas; sin embargo, es necesario podar las plantas para limitar su crecimiento. Es importante controlar el riego para asegurarse de que la tierra no se seque ni se encharque.
Floración	Comienza en junio y dura hasta agosto o septiembre.
Iluminación	Prefiere parterres bien iluminados, necesita luz brillante.
Cebado	El suelo debe ser ligero y moderadamente húmedo.
Riego	El riego se realiza cuando la tierra se seca hasta una profundidad de 10 cm; a la planta no le gusta ni la sequía ni el exceso de riego.
Deshierbe	Regular
Acolchado	No es recomendable cubrir la superficie del macizo de flores con mantillo.
Fertilizante superficial	Antes de la siembra, se añaden fertilizantes orgánicos; durante el período de floración, se aplican aditivos universales o fertilizantes de potasio y fósforo.
Recolección de semillas	La cosecha se realiza entre agosto y septiembre; se conservan en buen estado hasta por tres años. Antes de almacenarlas, deben secarse completamente para evitar que se pudran.
Reproducción	Semillas
Enfermedades	oídio
plagas	Pulgones, ácaros

Nigella a partir de semillas

La nigella es una planta anual que se reproduce por semillas. Cada temporada, produce suficientes semillas para la siembra posterior. La nigella se siembra de forma diferente en cada región: directamente en la tierra o primero como plántulas, según las condiciones climáticas.

Siembra en terreno abierto

La nigella se puede sembrar en terreno abierto antes del invierno, haciendo surcos de 20 mm de profundidad. Es importante evitar el deshielo o las lluvias intensas, ya que de lo contrario la germinación será muy limitada.
En algunas regiones, las semillas se siembran al aire libre en primavera, durante la segunda quincena de mayo, pero las plantas deben cubrirse con plástico por la noche. Lo mejor es plantar la nigella directamente en su parterre definitivo, ya que no tolera bien el trasplante.

Siembra de plántulas

Las plántulas de flores se siembran en marzo; si se van a mantener en un invernadero, se puede hacer en abril. Llene el recipiente elegido con una buena mezcla para macetas, coloque las semillas en surcos de 20 mm de profundidad, cúbralas con tierra y riegue con un pulverizador. Cubra el recipiente con film transparente hasta que aparezcan los primeros brotes. Normalmente, las primeras plántulas comienzan a emerger en dos semanas, y cuando tienen dos hojas verdaderas, se pueden trasplantar. Lo mejor es trasplantar la nigella a una maceta de turba para poder plantarla posteriormente en un parterre definitivo.

Plantación de Nigella en terreno abierto

La nigella crece con relativa rapidez; si siembras las semillas en marzo, podrás cosechar las flores ya en mayo. Elige una zona bien iluminada del jardín, ya que las flores necesitan luz solar. El suelo del macizo debe ser suelto, fértil, seco y calcáreo o de pH neutro.
Se prepara la tierra haciendo agujeros ligeramente más grandes que el recipiente donde se encuentran las plántulas. Se recomienda dejar una distancia de 15 a 20 cm entre las plantas. A continuación, se riega, pero no se recomienda cubrir el suelo con mantillo, ya que la nigella no lo tolera. Después de unos 40 días, podrá admirar las primeras flores.

Cuidando a Nigella al aire libre.

El cuidado de la nigella es bastante sencillo e incluye procedimientos estándar:

• Riego. Riega cuando la tierra se seque hasta una profundidad de 10 cm; de lo contrario, la planta sufrirá exceso de humedad, lo que aumenta el riesgo de pudrición. La nigella tampoco tolera bien la sequía, por lo que es importante asegurar un riego regular, teniendo en cuenta las condiciones climáticas.
• Fertilizantes. Las flores prefieren suelos bien fertilizados; lo ideal es preparar el terreno en otoño añadiendo materia orgánica. Durante la época de crecimiento activo, basta con aplicar un fertilizante complejo de potasio y fósforo, o cualquier otro, durante la floración; esto será suficiente.
• Deshierbe. Dado que la nigella no tolera los lechos acolchados debido a sus hábitos de alimentación radicular, es necesario deshierbarla regularmente para evitar que compita con las flores por la luz, el agua y el oxígeno. Además, las malas hierbas atraen diversas plagas y aumentan el riesgo de enfermedades.

Reproducción de Nigella

La nigella se propaga exclusivamente por semillas. Si bien las flores suelen reproducirse espontáneamente, muchos jardineros prefieren elegir sus propios lugares de siembra, por lo que al final de la temporada cosechan las vainas y preparan las semillas para la siguiente. Se pueden plantar tanto a partir de plántulas como de esquejes, según la región.

Plagas y enfermedades de la nigella

La nigella es bastante resistente. En muchas regiones y países, crece como maleza y no suele enfermarse. Sin embargo, las variedades ornamentales pueden ser susceptibles al oídio. Para prevenirlo, siga prácticas de riego adecuadas. Ante el primer signo de enfermedad, aplique fungicidas cada 7-10 días.

Cuando la humedad es insuficiente durante los veranos calurosos, las plantas son susceptibles al ataque de los ácaros, que succionan la savia celular de los brotes y las hojas. Para combatir esta plaga, puede utilizar productos como Aktarin, Fitover, Actellic, Kleschevit, entre otros.

En ocasiones, aparecen pulgones en los brotes. Esto suele indicar la presencia de un hormiguero cerca o una mala gestión de las malas hierbas. Productos como Biotlin, Aktara y otros pueden ayudar a combatir los pulgones.

Recolección de semillas de nigella

La maduración de las semillas suele ocurrir entre la segunda quincena de agosto y principios de septiembre. Las cápsulas de semillas son fáciles de identificar: los pétalos se caen y aparecen en el lugar de la flor. Cuando se ha formado más de la mitad de las cápsulas en todas las nigellas del macizo, están listas para la cosecha. Los tallos se cortan, se atan en manojos y se colocan en un lugar seco y bien ventilado. Se pueden envolver las cápsulas en gasa y colgar las plantas boca abajo; cada jardinero elige el método que le resulte más conveniente. Una vez secas las cápsulas, se sacuden y se colocan las semillas en bolsas de tela, o se siembran justo antes del invierno para la temporada actual.

Nigella en el paisaje

La planta más común para macizos de flores es la nigella damascena, cuyas flores y hojas crean una apariencia ligera y decorativa. La nigella luce espectacular enmarcada por grandes rocas, cantos rodados y bordes de piedra. Combina a la perfección con macizos de amapolas, acianos, pensamientos, geranios, caléndulas e iberis.

Algunas variedades y cultivares se pueden cortar y colocar en un jarrón después de la floración. Sus interesantes cápsulas de semillas las convierten en un complemento perfecto para cualquier arreglo floral.
Gracias a su capacidad de autosembrarse, los jardineros no necesitan replantar sus plantas cada año; las propias flores producen brotes a partir de nuevas semillas cada primavera.

Usos de la nigella

Además de su uso en jardinería, la nigella se utiliza ampliamente en la cocina y la medicina. El comino negro, la semilla de la planta, es reconocido en la medicina popular por sus numerosas propiedades, entre ellas inmunomoduladoras, fungicidas, antibacterianas y cicatrizantes.

Las semillas se prensan para extraer el aceite, que se utiliza en la cocina como condimento. Las semillas mismas se usan a menudo como sazonador para diversos platos.

El comino se puede encontrar en panes, ensaladas, empanadillas, sopas, productos horneados, etc. En algunos países, las semillas de nigella se utilizan como sustituto de la pimienta negra.

Las hojas también son comestibles y contienen una gran cantidad de vitamina C, por lo que a menudo se pueden encontrar en diversas ensaladas.

Recetas con Nigella

Con la Nigella sativa se pueden preparar diversas bebidas y platos saludables:

1. Tintura. Se utilizan semillas frescas y vodka en una proporción de 1:5. La tintura se guarda en un lugar oscuro durante una semana, luego se refrigera y se usa para tratar afecciones respiratorias, tomando de 10 a 15 gotas por la mañana con la comida.
2. Infusión: Vierta 200 ml de agua hirviendo sobre 1 gramo de semillas y deje reposar durante 15 minutos. Esta bebida tiene un efecto diurético, laxante y colerético, por lo que no se recomienda consumirla en grandes cantidades. Para un efecto antiparasitario, beba 2 litros de esta infusión, seguidos de alimentos picantes (rábanos, cebollas, pimientos).
3. Pan plano. Mezcle 150 ml de agua hirviendo con 150 g de harina, forme una bola con la masa y refrigérela durante 10 minutos. Luego, agregue una cucharada de semillas de alcaravea, amase bien la masa nuevamente, forme panes planos y fríalos en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que estén dorados.

Contraindicaciones para el uso de nigella

La nigella, como cualquier medicina tradicional, tiene contraindicaciones para su uso:

• Embarazo y lactancia.
• Tromboflebitis.
• Cardiopatía isquémica.
• Enfermedad de cálculos biliares.
• Gastritis aguda.

El comino negro también está prohibido para las personas que hayan recibido un trasplante de órgano interno, porque la nigella activa el propio sistema inmunitario del cuerpo, que puede empezar a rechazar un objeto extraño.

Reseñas de jardineros sobre Nigella

Jamás habría imaginado que estas flores tuvieran un nombre oficial completamente distinto. Recuerdo que, desde pequeña, crecían espontáneamente en el jardín de mi abuela y las llamábamos "dama despeinada" o "doncella de verde". Eso sí, el color de las flores siempre era el mismo: azul claro o azul.

Más tarde descubrí que esta singular flor tiene muchos nombres comunes, pues se asocia a cualquier cosa que se nos ocurra. Y, en efecto, evoca diversas asociaciones. En español, se dice "amor en la niebla".

De hecho, se trata de nigella, y sus semillas llevan mucho tiempo a la venta. Intentamos sembrar "Persian Jewels" de un jardín ruso y "Damascus Mix" de Euro-Seeds, pero en todos esos años solo conseguimos una flor blanca, y nunca una rosa. Incluso entonces, las blancas eran muy raras; simplemente se marchitaban. Pero las flores son únicas y complementarán cualquier ramo.

¡Hola a todos! Hoy quiero hablarles de mis preciosas flores de nigella, que me encantan por su delicadeza. Se llaman así porque sus semillas son realmente negras, como las de la cebolla. Conocí estas flores hace mucho tiempo. Se consideran anuales, pero maduran y dispersan sus semillas por sí solas, y en primavera brotan naturalmente donde les da la gana. No me importa, y poco a poco van creciendo en cada rincón de la habitación, y cuando se combinan con otras flores, lucen aún más bonitas.

Aquí está la ternura del verano y yo misma les di el nombre de "Verano Chintz". Aquí las planté en primavera.

Aquí hay un macizo de flores, aquí ya hay gladiolos y lirios que crecen por sí solos.

Esta planta también se sembró en primavera. En el jardín, solo crecen las variedades azules y azul parduzco; prosperan en un lugar soleado, reciben riego moderado y agradecen la fertilización. Alcanzan una altura de 40-45 cm y producen flores dobles con bordes decorados, de 5-6 cm de diámetro.

Hace poco compré un paquete de semillas mixtas y ya hay algunas rojas, blancas y rosa pálido que llenarán mis macizos de flores reales.

En la parte posterior del paquete, junto a la descripción, se recomienda sembrar a finales de mayo en tierra abierta o en abril en un invernadero. Yo las siembro después de que se derrite la nieve, así que para asegurar una floración abundante, necesito sembrar con menos frecuencia. Son fáciles de cuidar y lucen preciosas una vez cortadas. Las semillas de nigella son fáciles de recolectar; después de la floración, aparecen las cápsulas, y cuando suenan al agitarlas, las semillas están maduras. Plántalas en tu jardín; no te arrepentirás y regálate a ti y a tus seres queridos un verano lleno de encanto.

Las semillas de nigella tienen una gran variedad de usos culinarios, pero son particularmente características de la cocina india. Aportan un sabor picante y penetrante no solo a platos de carne (generalmente cordero) o pescado, sino que también realzan el sabor de platos vegetarianos de verduras del sur y norte de la India. Se utilizan como condimento para legumbres, se añaden a panes y pasteles, se aromatizan en gelatinas, mousses y helados, se rebozan antes de freírlas y se incorporan a diversos chutneys y masalas. Los chefs indios suelen freír las semillas en aceite de mostaza, lo que potencia significativamente su aroma y sabor. Las semillas de nigella son un ingrediente de la popular mezcla india "panch phoron", que se utiliza principalmente para platos de carne en Bengala Occidental, Sikkim y Bangladesh, y para platos vegetarianos en el sur de la India.

En Oriente Medio (especialmente en Turquía), la nigella se espolvorea sobre productos horneados, como las semillas de amapola. Por ejemplo, los chefs sardos creen que la nigella aporta un sabor distintivo a las sardinas, el pez que da nombre a su isla natal. La nigella también es conocida en Asia Central, donde sus semillas se llaman "sedana". En Kirguistán, la nigella aromatiza panes planos y té; en Uzbekistán, la sopa fría de calostro; y en Rusia, sus semillas se usaban antiguamente en el chucrut, los pepinillos y las sandías encurtidas, y también se añadían a productos horneados.

La nigella se usa como especia para encurtir pepinos, sandías y repollo, así como para aromatizar panecillos, pan crujiente, pretzels y otros dulces. Antiguamente, sus semillas se usaban con fines medicinales, especialmente en Oriente, para proteger la ropa de lana de las polillas. Es una buena planta melífera.

Las semillas contienen entre un 0,4% y un 1,5% de aceite esencial y hasta un 40% de aceite graso.