No todo el mundo en nuestro país conoce esta verdura. Se la conocía ya en la antigua Roma. Hoy en día, es una verdura popular en muchos países europeos. El brócoli es interesante porque no forma cogollos. Tiene un tallo alto y robusto, del que brotan numerosos capullos pequeños. Estos son los que se comen. Esta verdura contiene muchas vitaminas, especialmente vitamina C. Curiosamente, cuanto más oscuro es el color del cogollo, mayor es su contenido vitamínico. También es rico en potasio y magnesio, y contiene el doble de hierro que la col blanca. No es de extrañar que las descripciones de su cultivo aparezcan a menudo en publicaciones de cocina, donde se puede aprender todo sobre el brócoli.
Cómo elegir variedades de brócoli
| Variedad | Tiempo de maduración | Breve descripción, características | Fechas de siembra |
| Jung F1 | 2 meses | La cabeza verde es pequeña, pesa 300 g. Prefiere el clima fresco y húmedo. | Mediados de mayo. |
| Tono | 70-75 días | Inflorescencias de color verde oscuro y densidad media; rebrota rápidamente tras el corte. Requiere podas frecuentes. Se caracteriza por su rápida maduración. | Del 15 de marzo al 15 de abril (dependiendo de las condiciones meteorológicas). |
| Vyarus | Las cabezas son densas, de color verde azulado y pesan hasta 150 g. Son resistentes a las condiciones climáticas adversas y se caracterizan por una maduración rápida. | ||
| Corbeta | Cogollos planos y densos que pesan entre 250 y 350 g, de color verde grisáceo. Variedad de maduración tardía. | ||
| Cabeza rizada | La cabeza principal pesa 500 g. Esta variedad es de media estación, está libre de enfermedades y tolera heladas de hasta -6 °C. | A mediados de abril. | |
| Brócoli F1 | 68 días | Cabeza grande de color malaquita, variedad temprana. | Mediados de mayo |
Métodos para plantar brócoli en terreno abierto
El brócoli se puede cultivar a partir de plántulas o sembrando directamente en el suelo. Cada método de siembra tiene sus ventajas. En las regiones del norte, cultivar brócoli a partir de plántulas es más ventajoso para una cosecha temprana. La siembra comienza entre 35 y 40 días antes de la siembra en el suelo. Las plántulas tempranas sembradas en marzo se pueden cultivar en un invernadero durante tres semanas después de la germinación y luego trasplantarlas al exterior en cuanto llegue el clima cálido. Las sembradas en abril se pueden trasplantar directamente al jardín.
Preparación de semillas
Para obtener una cosecha de alta calidad, es fundamental seleccionar únicamente semillas de variedad pura. Si se preparan adecuadamente, germinarán, brotarán y darán un alto rendimiento.
Antes de sembrar, se deben seleccionar las semillas más grandes. Coloque las semillas seleccionadas en agua tibia con sal durante unos minutos. Deseche las que floten en la superficie y utilice las que se hundan. Tras el remojo en agua tibia, sumérjalas en agua fría durante un minuto para endurecerlas, enjuáguelas con agua y séquelas. Para prevenir infecciones, antes de sembrar, trate todas las semillas con soluciones como ácido bórico, permanganato de potasio y jugo de aloe vera. Déjelas en remojo en estas soluciones durante 8 a 12 horas.
Plántulas de brócoli
Los jardineros se han enamorado del brócoli y muchos están interesados en aprender a cultivar sus plántulas. Es posible cultivarlo en cajas pequeñas, macetas y pastillas de turba de 7 cm de altura. Si reutiliza cajas viejas, trátelas con una solución saturada de permanganato de potasio. Si el recipiente es nuevo, simplemente enjuáguelo con agua hirviendo.
Coloca un drenaje en el fondo del recipiente de las plántulas. Coloca una capa de turba, arena y tierra de jardín mezcladas encima. Coloca 1 o 2 semillas en agujeros poco profundos. No las entierres demasiado. Coloca los recipientes de las plántulas en un lugar cálido y bien iluminado. Las plántulas de brócoli necesitan mucha luz; si no reciben suficiente luz solar, proporciónales iluminación suplementaria. Cubre los recipientes con plástico o vidrio hasta que broten las plántulas. El riego debe ser moderado y regular, ya que el brócoli no tolera ni la tierra muy húmeda ni la muy seca. El exceso de agua en el suelo puede causar la enfermedad de la pierna negra, que puede matar la planta. Si el crecimiento es deficiente, fertiliza las plántulas con una solución de cloruro de potasio o salitre. Si el clima es soleado, puedes sacar los recipientes al exterior durante el día y meterlos dentro por la noche.
El momento exacto para sembrar las semillas depende de las condiciones climáticas. Es importante recordar que las plántulas deben plantarse al aire libre el día 39.
Por lo tanto, las plántulas se pueden sembrar varias veces, comenzando en la segunda quincena de marzo y terminando en la segunda quincena de abril. Esto ayudará a evitar que las condiciones climáticas adversas dañen las plantas, y al agregar nuevas plantas a la tierra cada 10 días, podrá cosechar brócoli fresco durante toda la temporada.
Para asegurar un mejor desarrollo de las raíces y evitar daños a las plántulas al plantarlas en tierra abierta, lo mejor es cultivar el brócoli en macetas o pastillas de turba.
Plantación de plántulas de brócoli en terreno abierto
En zonas donde abril se caracteriza por heladas primaverales y el suelo alcanza los 15 °C al momento de la siembra, las plántulas se pueden plantar al aire libre. Si la primavera llega tarde y se producen frecuentes descensos de temperatura nocturnos, es mejor esperar hasta finales de marzo para sembrar. Antes de la siembra, es importante preparar adecuadamente el suelo. Debe estar bien estructurado, suelto y rico en nutrientes. Lo ideal es usar tierra donde se hayan cultivado papas. Se puede añadir turba, preferiblemente congelada y descompuesta, un poco de arena y una mezcla de carbón vegetal y humus al lecho de siembra, y aflojar bien la tierra.
Al cuadragésimo día, las plántulas se trasplantan a su ubicación definitiva en la tierra. Esto se hace mejor por la tarde. Riegue las plántulas abundantemente antes de plantarlas. Sepárelas 50-60 cm entre filas y 45-50 cm entre plantas. Cave un hoyo de 10-12 cm de profundidad y levante la planta con cuidado, procurando conservar el cepellón y evitar dañar las raíces. Compacte firmemente la tierra alrededor de la planta para formar un anillo de tierra alrededor del tallo, que retendrá la humedad durante el riego. Si la planta se cultivó en una maceta de barro o pastilla de turba, simplemente colóquela en el hoyo preparado y cúbrala con tierra. Después de plantar, asegúrese de regar las plántulas abundantemente. Una vez que el agua haya drenado, cubra con mantillo de arena seca para ayudar a retener la humedad. La col es una planta muy delicada, por lo que al principio se puede proteger del sol con tapas de papel o película aislante si el clima es frío.
Cultivo de brócoli sin plántulas
Las semillas de brócoli se pueden plantar directamente en el jardín. Para este tipo de siembra, elija variedades tempranas y de media estación. Las semillas se siembran en tierra abierta a finales de abril. Es importante tener en cuenta que si la tierra no está lo suficientemente caliente, las semillas no germinarán. Una vez que la tierra alcance los 5 °C o más, aparecerán los primeros brotes de inmediato.
El brócoli necesita buenos cuidados, sol y calor, por lo que conviene plantarlo en el lugar más soleado del huerto. Se cultiva mejor en un lugar donde previamente se cultivaron legumbres o cereales, y puede plantarse después de patatas, calabazas, cebollas y pepinos.
El lecho de siembra debe prepararse en otoño. Primero, elimine todas las malas hierbas. Espolvoree la zona con cal y ceniza, luego cave profundamente y deje la tierra en terrones relativamente grandes durante el invierno. Esto favorecerá una mejor retención de la nieve y la acumulación de humedad. La tierra húmeda se congela más profundamente en invierno, eliminando muchas plagas de insectos. En primavera, antes de sembrar las semillas, añada compost a la tierra y remueva hasta una profundidad de 20 cm.
Las semillas de brócoli se siembran de dos en dos por hoyo, separadas por 7 cm. Inmediatamente después de sembrar, riegue y cubra el lecho con un material aislante que permita el paso de la luz y la humedad. En días cálidos, puede retirar el lecho para evitar que las plántulas se estiren. Una vez que aparezcan las primeras hojas, puede ralear las plántulas, y volver a ralearlas después de dos semanas. Cultivar brócoli al aire libre es beneficioso, ya que favorece el desarrollo de plantas más vigorosas con raíces fuertes. Vigile el crecimiento del brócoli para asegurar una cosecha oportuna. Solo se cosechan las cabezas verdes para el consumo.
Características del cuidado del brócoli en terreno abierto
Los cuidados posteriores incluyen regar, fertilizar, aflojar la tierra y aporcar. Es importante recordar que el brócoli prospera con humedad, por lo que debe regarse al menos una vez cada dos días. Lo ideal es hacerlo por la tarde. El brócoli puede crecer sin riego regular, pero las cabezas serán más pequeñas. Fertilice con estiércol de vaca o excremento de pájaro cada 10 días. Después de cada fertilización, afloje suavemente la tierra alrededor de las raíces y aporque la planta.
Protección contra plagas y enfermedades
El brócoli, al igual que otras plantas, es susceptible a las plagas. Cultivar apio cerca del brócoli ayudará a combatir los escarabajos pulga. El eneldo ayudará a controlar los pulgones de la col, y la menta mantendrá alejadas a las cochinillas de la col.
| plagas | Manifestación | Medios de control | ||
| Gente | productos químicos | Insecticidas biológicos | ||
| Orugas, babosas | Comen las hojas | Para eliminar las babosas, esparza hojas de bardana; pulverización con soluciones salinas, infusión de cebolla, infusión de tallos de tomate o patata; Espolvorea polvo de tabaco o cal alrededor del cuello. |
Actélico; Decis; Aktara; Rovikurt; Fitoverm; Chispa; Kárate; Karbofos. |
Lepidocida; Baktofit; Bitoxibacilina; Aceite de neem; Pelitre. |
| Chinches crucíferas, escarabajos pulga, pulgones de la col, moscas blancas. | Comen la parte inferior de la hoja. | |||
| Mosca de la col, grillos topo, polilla de la col. | Depositan los huevos en el cuello de la raíz y en la parte inferior del tallo. | |||
Además de contener numerosos minerales beneficiosos, los médicos afirman que esta col mejora el funcionamiento del corazón, el estómago, los intestinos y el sistema nervioso. Tiene una gran variedad de usos culinarios. Se puede afirmar que el brócoli es un cultivo productivo y fácil de cultivar, con un sabor delicioso y numerosos beneficios para la salud.
